Закуска салат из баклажанов, морковки, лука и помидоров

Как вкусно сделать Закуска салат из баклажанов, морковки, лука и помидоров простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

?3-4 баклажана средних,
?1-2 морковки, протёртые на корейской тёрке,
?1 лук,
?1-2 зелёный или красный болгарский перец, порезанный длинными брусочками,
?1 помидор без семян порезанный кубиками,
?2-3 зубчика чеснока,
?петрушка, укроп,

Для заправки (маринада):
?1/2 ч ложка соли,
?1/2 ч ложки сахара,
?1/2 ч ложки уксуса (обычного или яблочного) или 2ст ложки лимонного сока,
?по 1/2 ч ложки красного и чёрного молотого перца. Соль и перец можно добавить по вкусу.

Как приготовить Закуска салат из баклажанов, морковки, лука и помидоров простой рецепт

1. Баклажаны порезать кружочками, вымочить в солёной воде или посолить с двух сторон и оставить на 15 минут. Убрать лишнюю влагу. На растительном масле обжарить лук, перец и морковь. Готовые овощи убрать в отдельную миску. В том же масле обжарить баклажаны с двух сторон до готовности.

2. Выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Когда все овощи готовы собираем салат/ закуску. К обжаренным овощам добавить, зелень, чеснок, приправы и хорошенько смешать! Закуска готова.

3. Можно подать сразу тёплым, или оставить в холодильнике мариноваться 30 минут. Попробовав раз вы захотите эти баклажаны ещё и ещё раз! Закуска действительно очень аппетитная, ароматная и вкусная! ??Попробуйте приготовить, Вам точно понравится! ?

Видео источник ниже 👇