1. Ревень промоем и нарежем небольшими кусочками. Отварим ревень вместе со специями и дадим настояться. Процедим отвар и добавим в него сахар.
2. Хорошенько перемешаем. Остудим отвар до 35 градусов, добавим дрожжи. Накроем посуду и поставим в тёплое место, чтобы квас выбродил.
3. Перед подачей охладим в холодильнике. Можно пить как отдельно, так и вприкуску с булочками или печеньем.