Салат Цезарь с креветками и сухариками в домашних условиях

Салат Цезарь с креветками и сухариками в домашних условиях простой рецепт. Для приготовления соуса «Цезарь» мы сначала сделаем домашний майонез (срок хранения до 2-х недель в холодильнике). А потом в этот майонез вмешаем остальные ингредиенты соуса.

Ингредиенты.

✅салат романо - пучок;
✅креветки- 12-14 шт крупных;
✅хлеб- 3-4 ломтика (чиабатта или просто батон);
✅мед- 1 ст.л;
✅оливковое масло- 1 ст.л;
✅лимонный сок-1 ч.л;
✅итальянские/прованские травы- по вкусу;
✅соль, перец- по вкусу.

Для соуса Цезарь:
✅желток- 1 шт;
✅лимонный сок- 1 ч.л;
✅вода- 1 ст.л;
✅дижонская горчица-1/2 ч.л;
✅подсолнечное масло - 130 г;
✅пармезан- 30г;
✅чеснок- зубчик;
✅анчоусы- 2 шт (или килька пряного посола 1 шт);
✅вустерширский соус- 1 ч.л;
✅оливковое масло- 2 ст.л;
✅вода- 2 ч.л (по необходимости).
✅соль, перец- по вкусу.

Как приготовить Салат Цезарь с креветками и сухариками в домашних условиях простой рецепт

1. Креветки медленно размораживаем в холодильнике, чистим (хвостики можно оставить), удаляем черную вену. Смешиваем мед, оливковое масло, лимонный сок и маринуем в этой смеси креветки минут 30. Хлеб нарезаем кубиками, высыпаем в форму, посыпаем травами (прованскими/итальянскими), сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку при t180 на 10-15 мин.

2. В высоком узком стакане смешиваем желток, лимонный сок, воду (1 ст.л), дижонскую горчицу. Медленно вливаем растительное масло. Аккуратно опускаем на дно стакана погружной блендер и начинаем взбивать на средней скорости. По мере взбивания, плавно приподнимаем и опускаем блендер, чтобы все больше масла попадало в водоворот. Взбиваем до гладкой консистенции.

3. В готовый майонез добавляем натертый пармезан, зубчик чеснока, пропущенный через пресс, вустерширский соус. Снова пробиваем блендером. С помощью венчика вбиваем 2 ст.л оливкового масла, добавляем немного воды, чтобы довести соус до нужной консистенции.

4. Солим, перчим по вкусу. Важно вбивать оливковое масло именно венчиком, при взбивании блендером оно разбивается на фракции и может горчить. Креветки обсушиваем от маринада, быстро обжариваем с двух сторон, солим перчим.

5. Собираем салат. Листья салата рвем руками, выкладываем на блюдо, сверху соус (или можно сразу перемешать листья с соусом), посыпаем сухариками и выкладываем креветки.

Видео источник ниже 👇