Салат Цезарь с курицей, помидорами, сыром и соусом

Салат Цезарь с курицей, помидорами, сыром и соусом простой рецепт.

Ингредиенты.

на 4 порции:
•Куриное филе - 400 г.
•Салат Романо - 1 пучок.
•Чиабатта - 1 шт.
•Томаты Черри - 200 г.
•Пармезан - 100 г.

для соуса цезарь:
•Чеснок - 3 зубчика
•Анчоусы - 2 филе
•Горчица дижонская - 1 ч.л.
•Яичный желток - 2 шт.
•Лимонный сок - 1/2 лимона
•Пармезан - 30 г.
•Оливковое масло (можно растительное) - 150 мл.
•Соль/Перец - по вкусу.

Как приготовить Салат Цезарь с курицей, помидорами, сыром и соусом простой рецепт

1. Первым делом приготовим соус для салата. Для этого ножом нарубим чеснок до пюре, раздавим головки чеснока, хорошо присыпим солью и начнем нарезать, займёт это 3-4 минуты. Таким же образом нарежем анчоусы и соединим с чесноком в общую массу, после чего перекладываем в удобную ёмкость и добавим остальные ингредиенты для соуса.

2. В имеющуюся массу добавим 1 ч.л. горчицы, выжмем сок из половины лимона, два яичных желтка и взобьем все венчиком до однородного состояния, далее тонкой струйкой постепенно вливаем оливковое масло и одновременно взбиваем венчиком соус, не останавливаясь пока не выльем все 150 мл. масла.

3. Консистенцию регулируйте по желанию, в идеале довести до средней густоты. Разрежем куриное филе пополам (вдоль) и замаринуем любимыми специями, нарежем полосками и пожарим на сковороде до готовности. Займемся гренками.

4. Нарежем хлеб на кубики и отправим в сковороду, зальём оливковым маслом подсолим и добавим сухие травы, поджарим до хрустящей корочки и снимем с огня. Салатные листья можете нарвать руками либо нарезать ножом на крупные кусочки.

5. Томаты Черри делим на четвертинки (традиционно они не идут в цезарь, но для яркости я решил добавить) Перед подачей салата следует пропитать соусом каждый салатный лист и часть гренок, после чего сразу переходим к сервировке.

6. В глубокую тарелку выкладываем пропитанные соусом салатные листья и гренки, поверх листьев выложим несколько свежих гренок, томаты черри, нарезанную грудку и натрем сыр пармезан.

Видео источник ниже 👇