1. Баклажаны нарезаем довольно крупно, посыпаем крахмалом и перемешиваем и убираем лишнее.
2. Обжариваем их в большом количестве растительного масла, до золотистой хрустящей корочки.
3. Помидоры тоже режем довольно крупно и выкладываем в салатник.
4. Сверху баклажаны, по желанию немного сыра Фета, крупно порубленную кинзу, солим, заправляем оливковым маслом и бальзамическим кремом!