Салат с хрустящими баклажанами и помидорами

Как сделать Салат с хрустящими баклажанами и помидорами рецепт простой.

Ингредиенты.

Кол-во регулируйте если нужно сделать больше:
◾️Баклажаны - 150гр;
◾️Крупный помидор - 1шт; или 3-4 средних;
◾️Творожный Сливочный сыр - 50гр;
◾️Кинза - 10гр;
◾️Мята(по желанию, но с ней салат ещё интереснее по Вкусу) - 10гр;
◾️Красный базилик - 10гр;
◾️Семечки подсолнуха по желанию - 10гр;
◾️Семечки кунжута по желанию - 5гр;
◾️Кукурузный крахмал - 30гр;
◾️Соус сладкий чили - 50гр;
◾️Растительное масло(для жарки баклажанов , вместо фритюра) - 1литр;
◾️Соль, перец по вкусу.

Как приготовить Салат с хрустящими баклажанами и помидорами простой рецепт

1. Баклажан очищаем, крупно режем, солим, заливаем водой комнатной температуры, перемешиваем и оставляем минут на 30, что позволит убрать горечь. Помидоры крупно режем. У зелени отделяем листики от стеблей, кинзу и мяту, режем, но не мельчим, добавляем к помидорам. Нарежем листики базилика чуть мельче, чем остальную зелень и добавим к остальной зелени с помидорами. В сотейник или в глубокую сковородку наливаем.

2. Растительное масло, наливаем столько, чтоб оно полностью покрыло баклажаны, масло отправляем на плиту, нагревам его. Баклажаны перекладываем в крахмал и как следует их панируем. Далее баклажаны добавляем в кипящее масло для первой жарки, и обжариваем их минут 5, (если спешите можно минут 10 один раз их обжарить, но будут они не такие хрустящие, но доя меня это никак не влияет на вкус).

3. После с помощью шумовки их достаём и откидываем на сито/дуршлаг, чтоб стек лишний жир, немного даем им подышать 2-3 минуты. Затем снова из закидываем обратно в горячее масло и обжариваем их ещё в течении 2-х минут, и тогда у нас получатся именно хрустящие баклажаны. Достаём их с помощью шумовки, откидываем на сито/дуршлаг, чтоб стек лишний жир.

4. И последняя часть, глазировка баклажан в соусе сладкий. Чили, выкладываем их на сухую сковородку, добавляем соус, перемешиваем, глазируем, обжариваем их минут пять. После баклажаны сразу добавляем к салату и всё перемешиваем, перекладываем салат на блюдо. Сверху на салат выкладываем сливочный творожный сыр с помощью чайной ложки в виде шариков. По желанию. Посыпаем салат обжаренными семечками и кунжутом.

Видео источник ниже 👇