Салат Цезарь без курицы, без анчоусов, без яиц, без помидор и без майонеза

Как сделать с Люда Изи Кук Салат Цезарь без курицы, без анчоусов, без яиц, без помидор и без майонеза простой рецепт домашний на Новый Год. Также предлагаю приготовить очень лёгкий и свежий салат Цезарь по классическому рецепту. Этот салат действительно очень лёгкий. Я в него не добавляю ни мясо ни яйца. Только хрустящие листья салата, хрустящие сухарики и великолепная заправка.

Ингредиенты.

Соль и черный перец ... по вкусу
Орегано ... ½ ч.л.
Салат Ромен ... 225 г
Сыр пармезан ... 25 г
Багет ... 120 г
Оливковое масло .... 1-2 ст.л.

Заправка для салата:
Рыбный соус ... ½ ст.л (можно без)
Вустерский соус ... ½ ст.л.
Лимонный сок ... 1 ½ ст.л.
Сахар ... 1 ст.л.
Оливковое масло ... 50 мл
Горчица европейская .... 1ст.л
Горчица дижонская в зернах ... 1 ч.л.
Чеснок ... 1 зубчик
Соль и черный перец ... по вкусу

Как приготовить Салат Цезарь без курицы, без анчоусов, без яиц, без помидор и без майонеза простой рецепт

1. Сначала приготовлю сухарики. Багет разрезаю на небольшие кусочки. Выкладываю в форму. Солю, добавляю чёрный перец, орегано и слегка поливаю оливковым маслом. Перемешиваю. Отправляю запекаться в разогретую до 230° духовку примерно на 7-8 минут, чтобы сухарики стали хрустящими сверху и оставались нежными внутри.

2. Готовлю заправку. В чашку кладу зубчик чеснока. Вливаю лимонный сок, добавляю тростниковый сахар. Вместо анчоусов, которые традиционно добавляют в эту заправку, я добавлю рыбный соус. Можно просто добавить соль, если у вас нет возможности купить этот соус. Также добавляю вустерский соус, европейскую не острую горчицу.

3. Немного соли и чёрный перец. И начинаю всё взбивать погружным блендером, постепенно вливая оливковое масло. Получается вот такая кремовая масса. Добавляю в неё дижонскую горчицу в зёрнах. Перемешиваю. Листья салата Ромен, именно из них готовят классический Цезарь, надо хорошо помыть.

4. И нарезаю на довольно крупные куски. Выкладываю листья в миску. Добавляю сухарики, добавляю натёртый на мелкой тёрке сыр Пармезан. Слегка перемешиваю. Натираю тонкие кусочки сыра Пармезан при помощи овощечистки.

5. Перекладываю салат в тарелку и подаю к столу. Хрустящие листья салата, хрустящие ароматные сухарики, сыр Пармезан и великолепная заправка. Это очень вкусно.