Домашнее миндальное молоко без сахара

1. Миндаль и финики замочить на ночь (8-12 часов в идеале для миндаля). Переложить в блендер, добавить 500мл теплой воды и очищенные финики. Хорошо взбить в течении 2х минут.

2. Процедить через марлю или мешочек. Далее возвращаю жмых в блендер, добавляю еще 200 мл воды и еще раз взбиваю 1 минуту. Процеживаю.

3. Уже из опыта- таким способом, молочко получается жирнее и концентрированней. За счет фиников молочко приятно пить просто так или добавлять в кашу, выпечку, без дополнительных подсластителей. Жмых НЕ выбрасываем. Добавляем в выпечку, кашку вместо ореховых паст или как заменитель муки.

4. Пирог с миндальным жмыхом:

- Овсяные хлопья долгой варки 80г
- Жмых 3 ст. ложки (можно сухой, можно влажный)
- Кокосовая стружка 1 ст.ложка
- Семена чиа 1 ст.ложка
- Молоко растительное 200мл
- Банан 1 шт
- Абрикосы 4 шт (можно ягоды)

Банан размять вилкой, добавить все остальные ингредиенты, перемешать. Сверху выложить нарезанные абрикосы, посыпать корицей по желанию. Запекать 25 минут при 180гр. Дать остыть 🥰 Я подавала с домашним мороженым👇