Салат из витлуфа с помидорами и сыром и Гратен по-фламандски

Как вкусно сделать Салат из витлуфа с помидорами и сыром и Гратен по-фламандски простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Что нужно (на 2 порции):
• 1 крупный витлуф или 2 средних
• 5-7 половинок вяленых помидоров
• 70-80 гр. сыра рокфор (можно заменить горгонцолой, дор блю или другим сыром с голубой плесенью)
• оливковое масло
• бальзамический уксус

Гратен из витлуфа по-фламандски
• 3 крупных кочанчика витлуфа
• 6 ломтиков ветчины
• 100 гр. тертого сыра

Для соуса бешамель:
• 50 гр. сливочного масла
• 50 гр. муки
• 0,5 л молока
• соль, перец

Как приготовить Салат из витлуфа с помидорами и сыром и Гратен по-фламандски простой рецепт

1. Листья салата порезать на крупные куски. Сыр разломать на небольшие кусочки, помидоры нарезать полосками. Все ингредиенты аккуратно перемешать, полить соусом из оливкового масла и бальзамического уксуса. В этот салат можно не добавлять соль: солоноватого вкуса помидоров и сыра уже достаточно, а бальзамический уксус придаст дополнительный аромат.

2. Гратен из витлуфа по-фламандски
Отварить кочанчики витлуфа на пару целиком до готовности, предварительно вырезав донышки «на конус» (в воде отваривать цикорный салат не рекомендуется, он «набирает» слишком много жидкости).

3. Готовим соус бешамель:
➤Сливочное масло растопить в кастрюльке, добавить муку, помешивая, довести смесь до слегка рыжеватого цвета. Снять с огня и постепенно вливать холодное молоко, постоянно взбивая венчиком. Посолить, поперчить. Поставить соус на медленный огонь и держать его до загустения.

4. Готовим блюдо.
На дно формы положить тонкий слой соуса бешамель, сверху кочанчики витлуфа, завёрнутые в ветчину. Полить получившиеся «конвертики» с витлуфом, оставшимся соусом и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при температуре 220 градусов в течение 15-20 минут, до образования румяной корочки.

Похожие рецепты