Салат с креветками в мисо-маринаде с авокадо и манго

Ингредиенты.

Для маринада будем использовать яркие вкусы:
👉 Мисо-продукт традиционный японской кухни, который производится путём брожения соевых бобов, риса, пшеницы или смеси из них с помощью специального вида плесневых грибов.
Под воздействием грибов происходит ферментация исходного сырья и рождается продукт с новым, ни на что непохожим вкусом
⠀
👉 Соус «шрирача» — очень сегодня популярный, острый соус на основе перца чили, сахара, рисового уксуса и чеснока, для придания блюдам остроты
⠀
👉 Японский соус понзу - на основе светлого соевого соуса, сладкого рисового вина - мирина, с ярким цитрусовым вкусом юдзу — гибрида мандарина и лимона, очень уместен в сочетании с морепродуктами и рыбой
⠀
👉 Моя любимая специя фурикакэ — обычно состоит из сушеной, измельчённой рыбы, семян кунжута, мелко нарезанных морских водорослей, соли, сахара, васаби и мисо-порошка.
⠀
Эти продукты сегодня легко можно купить по интернету или в специализированных магазинах, торгующих азиатскими продуктами питания.
Хранятся они долго, расходуются медленно.
Короче говоря: «В хозяйстве пригодится»!😊
⠀
В этом блюде есть ещё один обязательный ингредиент — манго.
Важно чтобы оно было спелым, нежным и сладким, впрочем так же как и авокадо.
⠀
Итак:
Креветки сырые очищеные — 300 г;
Авокадо — 2 шт;
Манго — 1/2 шт;
Томаты черри — 10-12 шт (рекомендую сладкие «медовые»);
Кинза — пучок;
Огурцы — 2 шт;
Лайм — 1/2 шт;
Сушеный чеснок — 1/2 ч.л.;
Мисо-паста — 1 ст.л.;
Соус «шрирача» — 1 ч.л., либо по вкусу;
Масло оливковое (экстра вирджин) — 2 ст.л.;
Соус «Понзу» — 1 ст.л.