1. Отварить картофель, слить воду, добавить соль и при желании любые другие специи (можно и роллтона добавить, чтоб приладит вкус) и растолочь, после чего пропустить через сито. Получится пластинообразная масса.
2. Раскатать шары и переложить на противень предварительно застеленный силиконизированной пергаментной бумагой.
3. После поверх каждого шара положить бумагу и плоской стороной кружки придавить. Запекать при 150 градусах вверх вниз без конвекции минут 35.