Теплый салат с баклажанами и помидорами

Как приготовить вкусный Теплый салат с баклажанами и помидорами рецепт простой. Салат понравился даже тем, кто ранее думал, что не любит баклажаны 🔥🔥🔥

Ингредиенты.

- 2 средних баклажана
-3-4 крупных помидора (вкусных и мясистых)
- петрушка по вкусу (или кинза)
- красный сладкий лук 1/2 крупной луковицы +/-
- кукурузный крахмал
- масло для жарки
- соль по вкусу
- кунжутные семяна по вкусу
- сыр фетакса или другой на выбор (можно без сыра)

- оливковое масло 80 мл или более
- горчица 1 ч.л. неполная
- сок лимона 1 ст.л.
- жидкий мед 1 ст.л.
- чеснок зубчик или меньше

Как приготовить Теплый салат с баклажанами и помидорами простой рецепт

1. Овощи помыть и обсушить. Баклажаны почистить и нарезать кубиками не маленькими ок 2-3х3 см (если кожура не смущает, можно не чистить). Обвалять кусочки баклажан в кукурузном крахмале и обжарить на горячей сковороде с большим количеством масла. Жарить со всех сторон по 1-2 минуте до румяной корочки.

2. Можно жарить во фритюре. Выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Помидоры порезать на кусочки аналогичные размеру кусочков баклажан. Лук порезать полукольцами или четверть колец. Зелень я порезала крупно, дело вкуса. Сложить помидоры, зелень и лук в миску.

3. Посолить. Выложить баклажаны и посыпать кунжутом. По желанию добавить сверху кусочки сыра, у меня фетакса, можно взять другой мягкий сыр. Для заправки смешать жидкий мед, сок лимона, горчицу, оливковое масло и чеснок (раздавить). Тут советую пробовать и если не хватет сладости или остроты добавить нужные ингредиенты.

4. Можно добавить больше масла до нужной насыщенности вкуса. Можно добавить немного соевого соуса в заправку или сушёные травы. Если не любите такую заправку, можно использовать растительное масло, оливковое, кукурузное, кунжутное или другое. Полить салат заправкой и подавать к столу тёплым.

Видео источник ниже 👇