1. Баклажаны нарезаем на крупные кубики, солим и заливаем холодной водой. (Можно не заливать, но тогда уйдёт чуть больше масла растит во время жарки).
2. Перец и сыр режем на кубики, черри пополам. Орехи мелко рубим.
3. Баклажаны просушиваем бумажным полотенцем, если замачивали, обваливаем в муке и жарим на масле до хрустящей корочки.
4. Заправляем олив маслом, соевым соусом, соль и перец по вкусу, кинза. Готово.