лого Prostorecepty
Хрустящая квашеная капуста с медом и солью рецепт

Хрустящая квашеная капуста с медом и солью

Как сделать хрустящую квашеную капусту с медом и солью рецепт простой 🔥 👏🏼 Про капусту мы говорили пару постов назад и каждый третий просил рецепт. Рассказываю..... Капуста квасится очень просто, достаточно соблюсти пропорции, что б получить прекрасный результат. Капуста по этому рецепту будет в меру солёной, не очень кислой, но останется очень хрустящей. 😍🥰❤ Запоминаем формулу: надо взять 2.5% соли и 1% мёда от веса овощей (капусты с морковью) и 3-е суток ожидания.

Ингредиенты.

✔ Итак у меня было 4 кг овощей

Капуста соломкой 3.5 кг
Морковь на крупной тёрке 0.5 кг
Соль 2.5% = 100 гр
Мёд 1% = 40 гр

Как приготовить Хрустящая квашеная капуста с медом и солью просто рецепт пошаговый

1. Капусту с морковью и солью мнем очень интенсивно до выделения влаги, добавляем мёд и снова помять пару минут. Как выделился сок отправляем капусту в кастрюлю или ведро, хорошо уплотняем, накрывает марлей или полотенцем, ставим гнёт равный примерно 3-4 кг и оставляем на 3-е суток на столе при комнатной температуре. ⚠️ ВАЖНО 2-3 раза в день капусту протыкать, что б выходили газы, так ваша капуста будет именно ферментироваться и квасится, а не тухнуть.
2. Итого у вас должно быть минимум 6 подходов-протыканий капусты. Через трое суток ваша вкуснятина, которая НЕ ТРЕБУЕТ промывания, ГОТОВА. Приятного аппетита ❤ Храним капусту в плотно закрытой таре в холоде, это могут быть банки или пластиковые контейнеры. Я просто переложить в пластиковое ведро и оставила в холодильнике. В условиях, которых мы живём сейчас нет необходимости делать её бочками, ведь теперь её можно квасить ни один раз в год 👏🏼🥳🙏
3. P.s. мёд в капусту кладут для лучшей ферментации. В деревнях мёдом смазывать бочку в которой квасили капусту.
4. P.s.s. никакой рассол с водой, солью и сахаром варить НЕ НАДО, попробуйте хоть раз сделать капусту "сухим" способом как у меня и вы поймёте разницу 🔥🥳
Видео источник ниже 👇
Видео Хрустящая квашеная капуста с медом и солью рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(26) отзывов
Новые рецепты
Салат с пекинской капустой, тунцом, яйцами и огурцами Салат с пекинской капустой, тунцом, яйцами и огурцами
Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами и соусом свит чили Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами и соусом свит чили
Салат Помидор Сыр Колбаса Сухарики Салат Помидор Сыр Колбаса Сухарики
Салат с Дайкон Редькой и курицей Салат с Дайкон Редькой и курицей
Салат с печенью куриной, солеными огурцами, луком и морковью Салат с печенью куриной, солеными огурцами, луком и морковью
Салат первый Снег с курицей Салат первый Снег с курицей
Салат Елочка с киви и курицей на Новый Год Салат Елочка с киви и курицей на Новый Год
Мясной салат со свининой, картошкой, яйцом, горошком, огурцом и морковью Мясной салат со свининой, картошкой, яйцом, горошком, огурцом и морковью
Слоеный салат с курицей, яйцами и яблоком Слоеный салат с курицей, яйцами и яблоком
Салат Адмирал с кальмарами и красной икрой Салат Адмирал с кальмарами и красной икрой
Цезарь салат с курицей и перепелиными яйцами Цезарь салат с курицей и перепелиными яйцами
Салат с креветками, помидорами, авокадо, апельсином и беконом Салат с креветками, помидорами, авокадо, апельсином и беконом
Мандариновый салат с яйцами и сыром Мандариновый салат с яйцами и сыром
Салат Оливье с красной рыбой и икрой Салат Оливье с красной рыбой и икрой
Закуска салат Селедка под шубой по новому Закуска салат Селедка под шубой по новому
Салат из батата, шпината, помидоров, авокадо и стейком тунца Салат из батата, шпината, помидоров, авокадо и стейком тунца
ПП салат селедка под шубой ПП салат селедка под шубой
Салат Генерал со свеклой и курицей Салат Генерал со свеклой и курицей
Салат из курицы, яиц, орехов, граната и свеклы Салат из курицы, яиц, орехов, граната и свеклы
Салат Гнездо глухаря с курицей классический Салат Гнездо глухаря с курицей классический
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.