Салат "Гнездо Глухаря" с курицей и грибами

1. Картофель натереть на терке для моркови по корейски. Промыть его в холодной воде несколько раз, пока вода будет прозрачной. Вот такая чистая вода должна получиться в итоге. Дальше её нужно слить. Картофель хорошенько обсушить бумажным полотенцем. Дальше обжарить картофель. Обжаривать картофель нужно на сильном огне, в достаточном количестве растительного масла, постоянно помешивая. И, чтобы картошка не слиплась и соломка была рассыпчатой, обжаривать её нужно небольшими частями.

2. Обжаривается картофель достаточно быстро, поэтому лучше от него не отходить. Готовую картофельную соломку следует выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла. По желанию немного посолить и оставить немного остыть. Пока остывает картофель, нарезать лук на небольшие кубики. Залить его горячей водой, оставить так на 10 минут, потом воду слить. Дальше нарезать на кубики отварную куриную грудку.

3. И также, на кубики, нарезать маринованные шампиньоны. Маринованные шампиньоны можно купить готовые, а можно замариновать их с вечера самостоятельно, быстро и очень просто. Ссылка на рецепт маринованных шампиньонов указана в ингредиентах. И ещё измельчить укроп. Одна часть укропа пойдет в начинку для салата, а другая часть понадобится для украшения.

4. Для начинки салата соединить курицу, грибы, лук и укроп. Добавить майонез и хорошо перемешать. Всю начинку выложить в центр блюда. Сверху выложить картофель. Придать салату форму гнезда и в середине сделать небольшое углубление.

5. В углубление высыпать оставшуюся часть укропа. Разровнять. По желанию можно ещё дополнительно украсить мелкими веточками укропа. На укроп, в середину, выложить три отварных перепелиных яйца. Салат готов. Сочетание вкусов, в этом салате, превосходное. Обязательно попробуйте.