1. Приготовить двойной эспрессо. В стакан для холодных напитков положить лёд, молоко, соус и перемешать. Аккуратно долить половину эспрессо. Подавать слоями. Можно украсить гипсофилой.
2. Положить в сотейник сахар, пюре, масло, цветы апельсина, прогреть до полного растворения.
Процедить и перелить в соусник.