Салат с кальмарами, помидорами, шпинатом, картошки и луком

Очень вкусный салат с гигантскими щупальцами кальмара. Готовится просто, а выглядит празднично. Салат с кальмарами, помидорами, шпинатом, картошки и луком простой рецепт.

Ингредиенты.

✔️щупальца кальмара 1 кг (сильно увариваются)
✔️горсть рукколы
✔️горсть шпината
✔️500 гр молодого картофеля
✔️сладкий крымский лук 1 шт
✔️помидоры черри 300 гр
✔️для варки щупалец: репчатый лук, болгарский перец, морковь, тимьян и розмарин, соль

✔️Заправка: 1 зубчик чеснок, 6 ст л сока лимона или лайма, горчица зернистая 0,5 чл и 0,5 чл дижонской горчицы, соевый соус 3 чл, кленовый сироп 2 чл (или другой подсластитель), 6 ст л оливковое масло

Как приготовить Салат с кальмарами, помидорами, шпинатом, картошки и луком простой рецепт

1. Отварить картофель в мундире до полуготовности. Щупальца варим с добавлением трав и кореньев 1 час 30 минут без активного кипения, не должно быть пузырьков, минимальная мощность.

2. Картофель обжариваю на открытом огне на садже до румяной корочки, щупальца смазываю растительным маслом и немного поджариваю над углями, чтобы напитались дымом.

3. Соединяем все ингредиенты для заправки, черри режем пополам. Собираем салат: нижний слой руккола и шпинат+заправка, потом выкладываем кусочки кальмара, перья сладкого лука, картофель и черри, поливаем заправкой.

4. Сюда так же отлично подойдут маслины и оливки! Картофель можете придавить стаканом и тогда он сильнее впитает в себя заправку!

Похожие рецепты