Салат с баклажанами, морковью, перцем и луком

Салат с баклажанами, морковью, перцем и луком простой рецепт. Сезон барбекю в полном разгаре, в Турции грядут праздники, поэтому вопрос о том, что предложить гостям к мясу барбекю очень актуален. Предлагаю вам попробовать очень простой, но вместе с тем очень вкусный рецепт салата из баклажанов. Уверена вам понравится🙌🏻

Ингредиенты.

Баклажаны - 1 кг
Соль - 1 ч.л.
Морковь - 1 шт
Лук- 1 шт
Сладкий перец - 1 шт
Чеснок - 4 зубчика
Петрушка
Сахар -2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Уксус 9% - 2 ст.л.
Вода - 2 ст.л.

Как приготовить Салат с баклажанами, морковью, перцем и луком простой рецепт

1. Баклажаны моем, сушим, снимаем кожуру полосками через один и нарезаем кружочками толщиной 5 мм. Кладем в миску, сбрызгиваем оливковым маслом, выкладываем на противень, застеленный пергаментом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовые баклажаны достаем и даем остыть. Морковь натираем на терке доя корейской морковки или тонко нарезаем аля жульен.

2. Лук чистим, разрезаем пополам и нарезаем полукольцами толщиной 3 мм Перец болгарский также моем, чистим, разрезаем на 4 части, и затем поперек на полоски толщиной 5 мл. Чеснок мелко рубим. Петрушку так же. На сковороду наливаем 2 ст ложки подсолнечного масла, разогреваем и выкладываем лук, затем морковь и перец.

3. Обжариваем минут 5, затем добавляем чеснок, жарим еще пару минут, потом добавляем петрушку, перемешиваем и выключаем. Берем контейнер выкладываем слой баклажанов (половину), сверху половину смеси из овощей, снова баклажаны и снова овощи.

4. В стаканчике смешиваем уксус, воду, соль и сахар. Выливаем сверху на наш салат, закрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на 3 часа. Контейнер желательно переворачивать вверх ногами и обратно время от времени. ⠀ Подаем, украшаем зеленью по желанию!

Похожие рецепты