Салат с уткой и карамелизованной грушей

Салат с уткой и карамелизованной грушей простой рецепт. Сейчас это один из моих самых любимых салатов. Сочетание утки со сладкой грушей и кисленьким соусом с клюквой это просто вау. Ну, а для большего кайфа добавляю ещё сыр и орешки.

Ингредиенты.

На 2 порции:
?утка (филе) - 200г
?руккола - 200г (я раз разбавляю ещё любым другим салатом)
?груша - 0,5шт
?сахар - 2ч.л (у меня коричневый)
?сливочное масло - 20г
?соль, перец по вкусу
?сыр с плесенью - 100г
?клюква - 30г
?грецкие или другие орехи - 15г
⠀
Заправка:
?оливковое масло - 3ст.л
?соевый соус - 1ст.л
?мёд - 1ч.л
?винный уксус - 1ч.л
?французская горчица - 1,5ч.л

Как приготовить Салат с уткой и карамелизованной грушей простой рецепт

1. Утку солим, перчим и кладём шкуркой вниз на хорошо разогретую сковородку. Обжариваем по 1,5 минуты с каждой стороны и секунд по 20 с боков. Наливает чуть горячей водички (30мл), накрываем крышкой и жарим 8 минут. При таком приготовлении утка получается очень мягкая и будет таять во рту.

2. В идеале она должна получиться нежно розовая внутри??. Нарезаем тонко острым ножом. ⠀ Грушу нарезаем и быстро обжариваем со всех сторон в масле и сахаре. Огонь средний, у меня уходит 7-10 минут. ⠀

3. Ну, а дальше собираем как на видео, поливаем заправкой (просто смешиваем все до однородности), добавляем сыр, клюкву (я использую замороженную) и орешки. Кстати, такой соус отлично подходит для других салатов, где присутствует много зелени и какое-либо мясо.

Видео источник ниже 👇