Салат с кальмарами, яйцами и луком

1. Замороженные кальмары опускаем в миску с холодной водой. Воду периодически меняем, пока кальмары не разморозятся. Это займёт совсем немного времени (обычно до получаса) А пока можно сварить яйца вкрутую 😊 обычным способом. У достаточно размороженных кальмаров отделяем треугольный плавник, разрезаем тушку вдоль, удаляем остатки внутренностей и прозрачную хорду.

2. Опускаем куски кальмаров в кипящую воду и перемешиваем - кожица сразу же свернётся и отделится хлопьями. Как только цвет кальмаров поменяется на белый (как яичный белок), сразу же вынимаем вилкой на тарелку - так кальмары будут мягкими и нежными.

3. Вода не должна закипеть 😉 Пока кальмары остывают, очищаем лук и нарезаем его тонкости полукольцами. Яйца очищаем от скорлупы. Обжариваем лук до мягкости на растительном масле, немного его перчим и подсаливаем его. Разрезаем яйца вдоль и вынимаем желтки в отдельную мисочку. Добавляем к желткам зернистую горчицу и майонез.

4. Перетираем до однородной массы. (Желтки лучше помельче порезать, будет удобнее) 😉 Вкусная заправка для салата готова 🙂 Кальмары очищаем от остатков кожицы при помощи ножа и нарезаем соломкой. Яичные белки нарезаем так же, добавляем к кальмарам. Добавляем также заправку и лук. По желанию можно ещё немного посолить и поперчить (я этого не делала). Аккуратно перемешиваем, перекладываем в салатник, украшаем свежими листиками салата.