Салат из пророщенного маша, кабачка и лука по корейски

Как сделать вкусный Салат из пророщенного маша, кабачка и лука по корейски простой рецепт. Стоит ли говорить, что он безумно полезен. В нём огромное количество витаминов и микроэлементов. Похож по вкусу на корейскую морковку, консистенция понежнее, но тоже хрустящая. Сразу скажу, что если не хочется проращивать маш, можно заменить его на болгарский перец и огурец. Такой салатик тоже будет очень вкусный.

Ингредиенты.

Маш
Кабачок
Лук репчатый
Кунжут
Лимон (уксус натуральный)
Соевый соус
Чеснок свежий
Приправы (имбирь, кориандр, перец сладкий, перец чили)
Кунжутное масло (по желанию)
Эритрит (можно заменить на сироп топинамбура, кокосовый сахар)

Как приготовить Салат из пророщенного маша, кабачка и лука по корейски простой рецепт

1. Проращиваем маг по этому рецепту:
Как прорастить маш в домашних условиях для еды

2. Маш промываем и опускаем в кипящую воду на 1,5 - 2 минуты, зелёные шкурки после закипания всплывают, убираем их шумовкой или ложкой; вынимаем (откидываем на сито) и даём воде стечь. Шинкуем небольшой кабачок с помощью специальной тёрки.

3. Большую луковицу режем полукольцами или лодочкой и обжариваем в оливковом масле до прозрачности, добавляем к луку соевый соус (2-3 ст. л.) и приправы (свежий чеснок, имбирь, кориандр, перец сладкий, перец чили), сок 1/4 лимона, 1 ч.л. эритрита. Томим 1 минуту.

4. Добавляем натёртый соломкой кабачок и кунжут (2-3 ст. л.). Оставляем ещё на минуту, чтобы кабачок пропитался соусом, но остался хрустящим. Перекладываем содержимое сковороды к машу.

5. Перемешиваем, даём настояться 1-2 часа. Если планируете давать салат детям, не используйте острый перец. Лимонный сок можно заменить на натуральный уксус. Здесь уже на ваш вкус.

Похожие рецепты