1. Сухую капусту ломаем на несколько частей и заливаем водой комнатной температуры на ночь (12-14 часов). Хорошо промываем капусту в холодной воде, меняя ее несколько раз. Внизу может быть осадок с песком. Промытую капусту отправляем в кипящую воду и отвариваем 15-20 минут.
2. Промываем в холодной воде, заливаем новой и провариваем ещё 10 минут после закипания. Провариваем по той же схеме ещё 2 раза. Готовую капусту нарезаем ножницами.
3. Очищенный кальмар опускаем в кипящую воду и варим не больше 1 минуты. Кальмар и отварные яйца нарезаем на средние кусочки. Смешиваем все ингредиенты, добавляем майонез, соль, чёрный перец и хорошо перемешиваем. Украшаем кунжутом и подаём к столу.