Салат с печенью куриной, солеными огурцами, луком и морковью

1. В кастрюле на плите закипела вода, добавляем лавровый лист и душистый перец. Отправляем в кастрюлю 600 граммов печени куриной. Можно использовать любую печень по желанию. Варим печень с момента закипания 3-4 минуты. Если хотите посолить, делайте это в самом конце. Я не солю. Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем на 5 минут. Печень будет очень сочной и нежной. Если кусочек печени разрезать и внутри он светлый, печень готова. Перекладываем печень в миску, накрываем чтобы не заветривалась и даем остыть.

2. Берем лук 250 граммов и нарезаем перьями. На сковороду наливаем растительное масло пару столовых ложек и разогреваем. Выкладываем лук и обжариваем, не давая ему подзолотиться. Моркови такое же количество как и лука нарезаем небольшими брусочками. Обжариваем все по отдельности, овощи в этом салате альденте, они должны оставаться хрустящие. Лук перекладываем в тарелку, а на сковороду наливаем чуть масла и выкладываем морковь.

3. Обжариваем буквально 2-3 минуты. Морковь добавляем к луку для остывания. Три небольших соленых огурчика нарезаем в такт моркови брусочками. Выкладываем на сито для стекания лишней жидкости. Печень остыла. Нарезаем ее под стать всем овощам брусочками. Вот что получаем. Отправляем печень в салатник.

4. Добавляем соленые огурцы, морковь и лук. Выдавливаем через пресс зубок чеснока, у меня мелкие беру два. Перчим по вкусу. Кладем 2 столовые ложки майонеза. Перемешиваем, даем настояться. Выкладываем для подачи в тарелку. Нежнейшая печень с хрустящими овощами это вкуснятина!