Салат из свеклы, грецкого ореха, чернослива и чеснока

Как вкусно сделать Салат из свеклы, грецкого ореха, чернослива и чеснока простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Вкуснейший салат, про который я как-то забыл, хотя готовлю его очень часто. Вкуснейший, аппетитный и очень популярный в нашей стране салат, его вкус я помню с детства, подавали на праздничный стол. ⠀

Свеклу я предпочитаю запекать в духовке, при таком способе свекла не теряет вкус, часть которого, при варке уходит в воду. ⠀ Чернослив тщательно промываю и, если он слишком жесткий, размачиваю в воде, он должен быть нежным и мягким. Заливаю горячей водой и оставляю на 20-30 минут, или до тех пор пока чернослив не станет мягким.

Ингредиенты.

Запечённая или отварная свекла — 400 г;
Чернослив — 180 г;
Грецкий орех — 80 г;
Запечённый чеснок — 1 ст.л.;
Майонез — 3 ст.л. (можно заменить на растительное масло, тогда блюдо станет менее калорийным и постным);
Соль — щепотку, далее по вкусу.

Как приготовить Салат из свеклы, грецкого ореха, чернослива и чеснока простой рецепт

1. Свеклу промыть, почистить экономкой, каждый корнеплод полить растительным маслом, немного посолить и завернуть в 2-3 слоя фольги. Выложить в огнеупорную форму и запекать в предварительно разогретой духовке до 190°С около часа, может и больше, в зависимости от размера корнеплода. Готовая свекла, должна легко прокалываться вилкой.

2. Остудить. Натереть на крупной тёрке. ⠀ Грецкий орех тщательно перебрать, убрать перепонки и кусочки скорлупы. Нарезать ножом, кусочками, размером с горошину. ⠀ Две головки чеснока очистить, разобрать на зубчики. Выложить зубчики чеснока в маленький сотейник, залить маслом так, чтобы оно лишь покрывало чеснок.

3. Довести масло до кипения и на среднем огне томить, пока чеснок не станет мягким, при этом он не должен гореть и сильно румяниться. Добавить щепотку соли пробить блендером до однородной гладкой консистенции. Остудить. ⠀ Чернослив размочить, отжать воду, удалить, если есть, косточку.

4. Нарезать мелким кубиком. ⠀ В миску выкладываем натертую свеклу, добавляем измельчённые чернослив и грецкий орех, столовую ложку запеченного чеснока, щепотку соли и заправляем майонезом. Хорошо перемешать, подавать через кулинарное кольцо, украсить черносливом и орехами. ⠀ Готовьте с удовольствием!

Видео источник ниже 👇