Салат Мимоза с красной рыбой и сыром слоями

1. Картошку и морковку заворачиваем в фольгу и минимум час (может потребоваться больше времени) запекаем в разогретой до 180гр духовке. Готовым овощам даём полностью остыть. Пока овощи остывают подготовим всё остальное. Лук нарезаем очень мелким кубиком и перекладываем в чашечку с холодной водой чтобы снизить его убойность 😁

2. Варим яйца (опускаем в уже кипящую воду на 10мин) очищаем, разрезаем на половинки и отделяем желтки от белка. Рыбку нарезаем на маленькие кубики. Апельсин тщательно промываем с мылом в горячей воде. У пачки мазика отрезаем уголок, чтобы можно было выдавливать тонкой струйкой. Картошку натираем на крупной тёрке.

3. Морковку натираем на мелкой тёрке и добавляем в неё немного (как специю) апельсиновой цедры тоже натёртой на мелкой тёрке. Белки натираем на мелкой тёрке. Сыр натираем на мелкой тёрке.

4. Собираем салат: 1 слой - основа - картошка, уплотняем по-сильнее, сверху добавляем мазик и перчик. 2 слой - рыбка, уплотняем, добавляем мазик и немного лучка. 3 слой - белки, не уплотняем, сверху мазик и перчик. 4 слой - морковка с цедрой, аккуратно уплотняем, чтобы сильно не прижать белки, сверху мазик. 5 слой - сыр, не уплотняем.

5. Сверху натираем половину желтков, добавляем черный перец и украшаем веточками укропа. Если всё правильно сделать, получается очень воздушная мимоза. Если есть кулинарные кольца, рекомендую порционно собирать салат в них.

6. P.S. По соли смотрите сами, я вообще не добавлял так как рыбка, сыр и мазик дают достаточно соли. У вас точно останется половина желтков и скорее всего картошка, рыбу не жалеем, используем всю, и ещё раз заостряю внимание - лучка и цедры должно быть немного, действуйте 😉