Салат с курицей, морковью, солеными огурцами и яйцами

1. В небольшую кастрюлю на плите наливаем воду 1 литр. Добавляем один лавровый лист, душистый перец 5 штук, черный перец горошком 0,5 чайной ложки. Всыпаем соль 2 чайные ложки и 0,5 чайной ложки сахара. Накрываем крышкой и доводим маринад до кипения, кипятим 1 минуту. Куриное филе, весом 600 граммов, кладем в маринад. Варим с момента закипания 2 минуты. Затем снимаем кастрюлю с плиты и отставляем на один час.

2. Куриное филе проваривается на остывающей воде и получается невероятно нежным и сочным. Попробуйте. Две моркови натираем на крупной терке. На сковороду наливаем растительное масло пару столовых ложек, разогреваем и выкладываем морковь. Пассеруем на максимальной мощности 5-6 минут. В конце солим и перчим по вкусу, перемешиваем и снимаем с плиты. Перекладываем в тарелку для остывания.

3. Соленые огурцы 4-5 штук нарезаем соломкой. Рецепт огурцов есть на канале. Куриное филе достаем из маринада и разбираем руками на волокна. Яйца 4 штуки отвариваем после закипания воды 8 минут, желток будет ярким. Вареные яйца делим на белки и желтки. Белки пока отставляем. Желтки разминаем вилкой. Делаем заправку.

4. Берем 6 столовых ложек сметаны. Добавляем горчицу не острую 1 столовую ложку и желтки, соль пол чайной ложки. Соединяем в однородную массу. Берем пучок укропа, часть откладываем для украшения. Толстые стебли удаляем и нарезаем укроп мелко. Добавляем в соус и перемешиваем. Собираем салат. Сервировочную тарелку смазываем соусом.

5. Выкладываем морковь. Покрываем соусом. Вторым слоем идет куриное филе и заправка. Затем распределяем огурцы, слой соуса. Завершающим слоем натираем белки на крупной терке. Украшаем укропом. Сытно и просто, и это вкуснятина.