лого Prostorecepty
Классический винегрет с капустой квашеной и зеленым горошком рецепт

Классический винегрет с капустой квашеной и зеленым горошком

Как вкусно сделать с Коллекция Рецептов Классический винегрет с капустой квашеной и зеленым горошком простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сегодня готовлю всенародно любимый салат Винегрет. Для меня это исключительно осенне-зимнее закусочное блюдо. Именно в холодное время года мы всё чаще вспоминаем и готовим Этот незатейливый, вкусный и очень полезный овощной салат. Рецептов винегрета довольно много. Сегодня покажу более-менее классический вариант.

Ингредиенты.

• 500 г картофеля
• 250-300 г соленых огурцов
• 300-350 г квашеной капусты
• 250 г консервированного горошка
• 100 мл растительного масла
• 300-350 г моркови
• 500-550 г свёклы
• 150 г сладкого лука
• Соль, сахар по вкусу
• Зелень, зеленый лук по желанию

СОУС-ЗАПРАВКА "ВИНЕГРЕТ":
• 1-2 ч.л. горчицы
• 1 ч.л. сахара или мёда
• Соль (по вкусу)
• 1-2 ст.л. лимонного сока / уксуса 3-5% (яблочный, винный, бальзамический)
• 5-6 ст.л. растительного масла
• Черный перец (по желанию)

Как приготовить Классический винегрет с капустой квашеной и зеленым горошком простой рецепт

1. Итак, картофель и морковь нужно отварить в кожуре в воде или на пару, остудить и очистить. При варке в воде картофель следует подсолить, А в морковь добавить немного сахара. Я Варю овощи на пару, поэтому они у меня без соли и сахара. Квашеную капусту отожмите от сока, слишком длинную нарежьте покороче, кислую промойте. Огурцы можно использовать квашеные, солёные или Маринованный. Консервированный горошек откиньте на сито или дуршлаг. Вместо горошка можно взять отварную или консервированную фасоль.
2. Подготовьте одну довольно крупную луковицу. Это может быть обычный репчатый, красный, салатный или зелёный лук. Свёклу можно отварить в воде с добавлением сахара, запечь в духовке, в фольге, в микроволновке или как у меня, сварить на пару, остудить и очистить. И какой же винегрет без душистого подсолнечного масла из жареных семечек? Итак, картофель нарезаем крупными кубиками и складываем в большой салатник.
3. Морковь Режем средними кубиками и отправляем к картофелю. Огурцы нарезаем ломтиками или не крупными кубиками. Сливаем излишние рассол и выкладываем к овощам. Вместо огурцов винегрет можно готовить с добавлением солёных или маринованных грибов. Луковицу нарезаем мелкими кусочками или не длинной соломкой.
4. Если Вы заметили, я нарезала в салатник все те продукты, которые не окрашиваются. Туда же добавляем горошек, щедро сдабриваем душистым маслом и перемешиваем. Это делается для того, чтобы каждый кусочек нарезки был покрыт маслом и не так быстро пропитался свекольным соком, имел свой цвет в салате. Как вариант, винегрет можно заправить ароматным зелёным маслом. Кто не знает, как его готовить, обязательно посмотрите.
5. Даже если у вас нет квашеной капусты или свёклы, это уже готовый вариант Зимнего салата. Отдельно квашеную капусту поливаем маслом и тоже перемешиваем. Если капуста очень кислая, её можно промыть и отжать или добавить щепотку сахара. Нет квашенной капусты - Используйте маринованную. Добавляем капусту к основным овощам и смешиваем. Не любите свёклу? Вот вам ещё один вариант чудесного витаминного салата. Нарезаем свёклу мелкими кубиками.
6. А чтобы не окрасились руки, надеваем перчатки. Перекладываем свёклу в отдельный салатник и всыпаем чайную ложку сахара. Соль пока не добавляем. По необходимости её можно будет всыпать в самом конце приготовления, уже после того, как вы попробуете винегрет на вкус. Заправляем свёклу маслом и перемешиваем. так свёкла излишне не окрасит салат. В таком виде оставляем салат до момента подачи и только перед тем, как поставить Его на стол, берём нужное количество и смешиваем со свёклой.
7. Так салат будет красиво смотреться на столе. Всё сразу Не смешивайте. На этом этапе Попробуйте салат на вкус и при необходимости добавьте соль, сахар или, если не хватает, то и кислоту. Винегрет можно заправить соусом на основе горчицы, уксуса или лимонного сока, растительного масла, соли и сахара. Кому будет интересно, пропорции заправки я оставлю в описании под видео.
8. На мой вкус всего достаточно. Нарезаем Бородинский хлебушек, несколько кусочков солёного Сала или грудинки, варёной в луковой шелухе, и можно наслаждаться. Аппетитный, вкусный, кисло-сладкий, с ароматным маслом. Мм, как же мы соскучились за винегретом! Готовьте с хорошим настроением, Ешьте с аппетитом и будьте здоровы!

Видео рецепт

Видео Классический винегрет с капустой квашеной и зеленым горошком рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.5
(55) отзывов
Новые рецепты
Салат с крабовыми палочками и морковью Салат с крабовыми палочками и морковью
Салат с крабовыми палочками, сыром, яйцами, кукурузой и майонезом Салат с крабовыми палочками, сыром, яйцами, кукурузой и майонезом
Салат с фасолью, перцем, помидором, луком и грецкими орехами Салат с фасолью, перцем, помидором, луком и грецкими орехами
Салат с колбасой, огурцами, яйцами, сыром и редиской Салат с колбасой, огурцами, яйцами, сыром и редиской
Помидоры закусочные с чесноком, луком и зеленью Помидоры закусочные с чесноком, луком и зеленью
Салат с огурцами, яйцами и укропом Салат с огурцами, яйцами и укропом
Салат с крабовыми палочками, огурцами, сыром, яйцами и кукурузой Салат с крабовыми палочками, огурцами, сыром, яйцами и кукурузой
Салат с крабовыми палочками, яйцом, огурцом и сыром Салат с крабовыми палочками, яйцом, огурцом и сыром
Салат с огурцом, яйцом, горошком и зеленым луком Салат с огурцом, яйцом, горошком и зеленым луком
Салат Дружба с плавленным сырком, яйцами, морковью и фасолью Салат Дружба с плавленным сырком, яйцами, морковью и фасолью
Салат с пекинской капустой, яблоком и морковью Салат с пекинской капустой, яблоком и морковью
Крабовый салат с картошкой, яйцом, сыром и кукурузой Крабовый салат с картошкой, яйцом, сыром и кукурузой
Салат с курицей, картошкой и яйцами Салат с курицей, картошкой и яйцами
Салат с варено копченой колбасой, яйцом, ананасом, перцем и сыром Салат с варено копченой колбасой, яйцом, ананасом, перцем и сыром
Салат Одесса с кукурузой, огурцами, яйцами и сыром Салат Одесса с кукурузой, огурцами, яйцами и сыром
Салат из свеклы, фасоли и лука Салат из свеклы, фасоли и лука
Салат с картофелем, яйцом и горошком Салат с картофелем, яйцом и горошком
Салат из огурцов, капусты, моркови, лука и орехов Салат из огурцов, капусты, моркови, лука и орехов
Салат с крабовыми палочками, яблоком, сыром и ветчиной Салат с крабовыми палочками, яблоком, сыром и ветчиной
Салат с кукурузой, яблоком, яйцом и морковью Салат с кукурузой, яблоком, яйцом и морковью
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.