Ингредиенты.
Кукуруза 2 початка, цукини 500 г, руккола 100 г, буррата 120 г (или моцарелла/брынза) + заправка (базилик зеленый 10 г, мята 5 г, оливковое масло 20 г, сок лимона 10 г, винный уксус 5 г).
1. Кукурузу подготовить - запечь в пергаменте, смазанную сливочным маслом и натертую солью 20 мин при 200 градусах. Затем подрумянить на сковороде, или на мангале, счистить зерна.
2. Цукини нарезать слайсами и обжарить с двух сторон, чтобы остались хрустящими внутри.
3. Для заправки взбить все ингредиенты в блендере. Собрать салат: смешать с заправкой цукини, кукурузу, рукколу и сверху выложить буррату.