Баклажаны с помидорами и сметаной в духовке

Те самые баклажаны)) ⠀Как сделать Баклажаны с помидорами и сметаной в духовке рецепт простой. Это блюдо я попробовала в грузинском бистро и оно мне очень понравилось)) ⠀ Я спросила официантку, что это за соус? Она ответила: просто сметана. ⠀ Но я то знаю, что просто сметана бы свернулась при запекании, поэтому дома я разработала рецепт «сметаны, которая не свернётся», протестировала его и уже потом сняла для вас ролик.

Ингредиенты.

Баклажан среднего размера - 2шт.
Помидор вкусный - 2шт.
Сметана 25-30% жирности комн. температуры - 240гр.
Молоко комн.температуры - 40гр.
Крахмал кукурузный - 1ст.л.
Сулугуни - 50гр.
Сухой чеснок - 1ч.л.
Соль по вкусу

Как приготовить Баклажаны с помидорами и сметаной в духовке просто рецепт пошаговый

1. Баклажаны чистим полосками, делаем надрезы и формируем веер. Солим его, оставляем на 10 минут, затем промакиваем бумажным полотенцем, сбрызгиваем маслом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут. ⠀

2. Готовим соус. Крахмал смешиваем с молоком и добавляем к сметане. Также добавляем немного сухого чеснока, чуть-чуть соли и хорошо перемешиваем. ⠀ Когда баклажаны запекутся, достаём их, выкладываем к ним крупно нарезанные помидоры, сверху поливаем соусом и посыпаем натёртым сулугуни. ⠀