Десерт крем-брюле с чаем матча

Крем-брюле я уже снимала - почти 2 года назад. Сейчас захотелось переделать, сделать кадр светлее и логичнее 😊 Новые фотографии нравятся мне своей лёгкостью, цветовым сочетанием - даже пакетик ванильного сахара идеально подходит к цвету десерта, правда? 😊
⠀
А ещё я впервые попробовала крем-брюле с чаем матча. По цвету, может, странновато, особенно, если брать матчу не насыщенного цвета, а приглушенного зелёного оттенка. Но это оооочень вкусно! Если, конечно, вы любите десерты со вкусом зелёного чая)
⠀
Рецепт я уже выкладывала пару лет назад, но продублирую для вашего удобства 😊 Матчу в список ингредиентов добавила, но вы можете готовить и без неё.

Ингредиенты.

(на 3-4 порции)
Яичные желтки - 3 шт.
Сахар - 60 г
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Сливки 33-38% - 250 мл
Молоко - 70 мл
Чай матча - 1 ст.л. (по желанию)

Для подачи:
Сахар - 3-4 ч.л.

Как приготовить Десерт крем-брюле с чаем матча просто рецепт пошаговый

1. В чашу миксера положить желтки и оба вида сахара. На самой низкой скорости растереть до получения светлой массы. Добавить сливки, молоко и матчу, если используете, и смешать до однородности.

2. Разогреть духовку до 160С. Вылить смесь в рамекины или другие подходящие жаропрочные формочки. Поставить их в глубокую форму для запекания. Налить в форму кипящей воды так, чтобы она доходила примерно до половины высоты формочек.

3. Поставить форму с рамекинами в духовку и запекать на среднем уровне 35-45 минут до готовности. Остудить формочки с кремом до комнатной температуры. Убрать в холодильник на 2 часа. Готовый крем можно хранить в холодильнике до 2 дней.

4. Перед подачей посыпать каждую порцию 1 ч.л. сахара и прижечь кулинарной горелкой. Если её нет, разогрейте духовку до 160С, поставьте формочки с кремом и сахаром на самый верхний уровень, выберите режим «гриль» и запекайте ~5 минут.

Похожие рецепты