Клубничный чизкейк в рулетах
Клубничный чизкейк в рулетах простой рецепт. (Никак не могла придумать.. как лучше назвать 🤔 вы бы какое название для торта придумали?☺️) Сейчас в саду столько дел всегда, что только вроде утро началось, а уже вечер ☺️ (но галету и пирог с 🍓 я уже приготовила).
Ингредиенты.
Для обрамления использовать любой бисквитный рулет
(Можно приготовить самостоятельно или купить готовый)
Для чизкейка:
сыр творожный 450 г
сливки 33–35% 250 г
Белый шоколад 100 г
Сахар 70 г
Ванильный сахар 10г
желатин (200б) 15 г (если быстрорастворимый, то вода не нужна, сразу добавляем в ягодное пюре)
вода 50 мл
Клубничное пюре 200г
Краситель (по желанию)
1. Залить желатин водой и оставить набухнуть на 10–15 минут. Клубничное пюре и сахар прогреть, до растворения сахара (можно краситель добавить), снять с огня, вмещать желатин, остудить. Шоколад залить горячими сливками (50 мл), оставить на минуту, перемешать до полного растворения шоколада.
2. Если какая-то часть шоколада не растворилась, то можно поставить миску в микроволновку на 10–15 секунд или нагреть на водяной бане. Соединить сыр и оставшиеся сливки, до однородности, добавить шоколад ( — не горячий! )
3. Добавить пюре с желатином, лучше через сито. Сборка десерта: Рулет нарезать ломтиками толщиной 5–7 мм. Миску округлой формы застелить пищевой пленкой, выложить слой из рулетов по всей внутренней части миски.
4. Сверху вылить сырную массу, положить на сырный слой ровный слой рулетиков или крошку бисквита или просто тонкий бисквит, закрыть пленкой и убрать на ночь в холодильник.
5. Убрать пленку, перевернуть миску на плоскую тарелку, снять миску, аккуратно удалить пленку.