Испанский рататуй из баклажанов, кабачков, помидоров и лука
Испанский рататуй из баклажанов, кабачков, помидоров и лука простой рецепт. «ГОТОВИТЬ МОЖЕТ КАЖДЫЙ»- говорит шеф-повар из мультфильма «Рататуй» и он чертовски прав, согласны?) Не робеем и обязательно готовим ;) Красивый, яркий, полезный, простой и оооочень вкусный рататуй.
Ингредиенты.
✅баклажаны- 2 шт (средних);
✅кабачок/цукини- 2 шт;
✅помидоры сезонные- 3-4 шт;
✅лук- 1-1/2 головки;
✅чеснок- 1 зубчик;
✅томаты в собственном соку или нарезанные кусочками в банке- 400 г (можно пюрировать свежие);
✅тимьян, базилик- по желанию;
✅сахар- 1/2-1 ч.л;
✅соль, перец - по вкусу.’
✅оливковое мамло~ 2-3 ст.л;
1. Для приготовления бисквита смешиваем в одной миске все сухие ингредиенты: муку, какао, сахарный песок и разрыхлитель. В другой миске смешиваем до однородной массы все влажные ингредиенты: яйца, мягкое сливочное масло, молоко и растительное масло. Объединяем сухие и влажные ингредиенты и замешиваем тесто. Берем форму для выпечки, это может быть и разъемная форма и неразъемная и кольцо для выпечки.
2. При желании выстилаем её пекарской бумагой, так будет легче достать готовый бисквит или смазываем форму маслом. При выборе формы учтываем, тесто увеличится в объеме минимум в два раза. Выливаем жидкое тесто в форму и отправляем в разогретую до 160°С духовку. Выпекаем в течении 60-90 минут. Время будет зависить от диаметра вашей формы. Бисквит может подняться бугорком и треснуть - это нормальный естественный процесс.
3. Проверяем готовность с помощью зубочистки. Готовый бисквит Баклажаны, кабачки, помидоры нарезаем тонкими кружками (удобно делать теркой по типу Бёрнер). Баклажаны немного присаливаем, оставляем минут на 20, обсушиваем бумажными полотенцами. На сковороде обжариваем лук с чесноком, добавляем томаты из банки, приправляем тимьяном и базиликом (по желанию), добавляем немного сахара и соли по вкусу.
4. Увариваем соус на небольшом огне минут 7. Переливаем соус в форму и поверх него укладываем овощи, чередуя их. Солим, перчим, поливаем оливковым маслом. Накрываем пергаментом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут (зависит от духовки). Готовый рататуй подаем, поливая соусом из формы.достаём из формы и даём полностью остыть.
5. Оборачиваем его в плёнку и убираем в холодильник на несколько часов или на ночь. Так бисквит станет сочным и его не придётся ничем пропитывать. Для ганаша растапливаем на водяной бане шоколад, объединяем его с подогретыми сливками и маслом и смешиваем до однородного состояния. Украшаем бисквит ганашем и свежими ягодами.