Фаршированные кабачки лодочки с сыром и помидорами
Как приготовить вкусные Фаршированные кабачки лодочки с сыром, помидорами и перцем рецепт простой. Сегодня готовим вкусное, а, главное, простое блюдо из кабачков.
Ингредиенты.
Соль – по вкусу
Пшено – 100 грамм (5-6 столовых ложек)
Помидоры – 2 штуки (крупные)
Черный перец молотый – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Болгарский перец – 1 штука
Кабачки небольшие – 4 штуки
Лук репчатый – 1 штука
Чеснок – 1-3 зубчика
Сыр – 100 грамм
1. Кабачок нужно вымыть и обсушить. Отрезаем у него носик и плодоножку. Разрезаем кабачок вдоль пополам на две равные части. Часть мякоти нужно удалить, оставляя стенки толщиной примерно 0,5-1 см. Я это решила сделать ложкой для мороженого. Теперь подготовим овощи для начинки. Мякоть кабачка нужно нарезать маленькими кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. У меня головка маленькая, я решила оставить полукольцами.
2. Болгарский перец также мелко нарезаем. Помидор нужно вымыть и нарезать небольшими кубиками. Пару зубчиков чеснока нужно натереть на мелкой тёрке или пропустить через чеснокодавку. Кроме того, нужно заранее отварить пшено в подсоленной воде до готовности. Начинку для кабачков я буду обжаривать. Для этого, разогреваем на сковороде растительное масло. Выкладываем лук и чеснок, обжариваем 1-2 минуты. Я готовлю 1 кабачок.
3. Высыпаем болгарский перец, еще немного обжариваем. Добавляем мякоть кабачка и нарезанный помидор. Жарим еще около 5 минут. Добавляем соль и молотый черный перец по вкусу. Все перемешиваем и тушим еще некоторое время. В конце добавляем вареное пшено и все перемешиваем. Начинка для кабачков готова.
4. Кроме того, нужно натереть немного сыра на крупной терке. Форму для запекания или противень смазываем растительным маслом. Выкладываем половинки кабачков и наполняем их начинкой. У меня на канале есть рецепты вкусных закусочных пирогов из овощей. Ссылочки на рецепты обязательно оставлю в описании под этим видео.
5. Сверху посыпаем натертым сыром и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 30-40 минут. Чтобы проверить готовность кабачка, проткните его ножом или вилкой, он должен быть мягким. Готовые лодочки из кабачков выкладываем на блюдо.
6. Я решила их украсить зеленью. Кабачок, сыр и овощная начинка с пшеном прекрасно сочетаются между собой. Такое блюдо можно подавать, как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!