Шоколадный торт с кремом и голубикой

Как сделать шоколадный торт с кремом и голубикой рецепт простой. Захотелось чего-то очень шоколадного, но не слишком затейливого, да побыстрее. Чтобы коржи и не бисквитные, и не плотный брауни, а что-то вот прям посерединке. Крема сюда вкусного, ненавязчивого, но чтобы дополнил общую картину. А еще можно добавить нотку летней свежести, просто так. Давайте голубику? Теперь немного шоколадной глазури сверху, и всё, можно подавать!

Ингредиенты.

Мука -125 г
Какао - 75 г
Соль - 1 ч. л.
Сода - 1 ч. л.
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Масло сливочное - 150 г
Сахар - 240 г
Яйца - 2 шт.
Сметана - 45 г
Молоко - 225 г

для Крема
Творожный сыр - 280 г
Сливки 33% - 110 г
Сахарная пудра - 25 г
Какао - 15 г
Шоколад молочный -100 г
Шоколад темный - 50 г

для Глазури
Шоколад темный - 40 г
Сливки 33% - 50 г

голубика

Как приготовить Шоколадный торт с кремом и голубикой просто рецепт пошаговый

1. Ингредиенты должны быть комнатной температуры. Соединить муку, какао, соль, соду и разрыхлитель, просеять и хорошо перемешать. В другой миске взбить масло и сахар на средне-высокой скорости миксера 5-6 минут, до образования пышной светлой массы. Уменьшить скорость до средней и поочередно добавить яйца, каждый раз перемешивая. Добавить сметану.

2. Далее по очереди добавляем смесь сухих ингредиентов и молоко (смесь-молоко-смесь-молоко-смесь). После каждого добавления перемешиваем миксером, но не слишком долго, просто чтобы объединить. Разделить тесто по ТРЁМ формам 16 см и выпекать примерно 25 минут при 180°С, проверяя готовность зубочисткой. Достать из духовки, дать остыть ю минут в форме, затем полностью остудить на решетке. Коржи будут довольно хрупкие, будьте аккуратны. Также, они несколько осядут, это нормально.

3. Сахарную пудру и какао просеять. Соединить сыр, сливки, пудру и какао, взбить на средней скорости, пока масса не станет воздушной. Растопить весь шоколад в микроволновке короткими импульсами, каждый раз помешивая. Теперь постепенно добавляем теплый жидкий шоколад в сырную массу, параллельно мешая на низкой скорости.

4. Как только масса стала однородной, крем готов. Для глазури шоколад со сливками растопить в микроволновке импульсами секунд по 7, перемешивая. Если остались уже совсем небольшие кусочки шоколада, просто хорошо помешайте, они разойдутся в горячих сливках. Глазурь наносить на хорошо охлажденный торт.

5. Торт собираем всем известным образом: корж-крем-корж-крем-корж. Сверху поливаем глазурью и насыпаем горку голубики. Чтобы вы не запутались, нарисовала схему. Мне этого крема хватило и на покрытие.

Похожие рецепты