Нежное печенье с клубникой

1. У ягод клубники отделить плодоножку и нарезать на мелкие кусочки. Ягоды выбирайте плотные не перезрелые. Просеянную муку соединить разрыхлителем и солью, мягкое сливочное масло соединить с ванильным сахаром и обычным сахаром или пудрой, взбивать в течение двух минут до посветления массы, очистить стенки миски.

2. Добавить яйцо комнатной температуры и взбить в течение 1 минуты всыпать половину мучной смеси и перемешать миксером вторую половину перемешать лопаткой. В завершение добавить нарезанные ягоды и перемешать.

3. Выложить на бумагу с антипригарным слоем при помощи ложки для мороженого или 2 столовых ложек, слегка приплюснуть верхушки. Диаметр моей ложке 4 сантиметра.

4. Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке на среднем уровне без конвекции 15-20 минут, до легкого золотистого цвета. Остудить на решетке.

5. Печенье получается мягким, ароматным, с сочными включениями клубники. Хранить в закрытой таре в холодильнике до трех суток.