лого Prostorecepty
Домашнее печенье персики со сгущенкой рецепт

Домашнее печенье персики со сгущенкой

Одно из первых фото в моем профиле-это печенье «Персики» 🍑. Пробовала готовить 3-4 варианта, разные рецепты, но самый близкий к моему идеалу я приготовила вчера. Как сделать Домашнее печенье персики со сгущенкой рецепт простой.

Ингредиенты.

Персики:
-150 гр сливочного масла 82,5%;
-50 гр сметаны 20%;
-2 яйца категории С0(или 115-120 гр);
-190 гр сахара;
-10 гр сахара с натуральной ванилью;
-400 гр муки(у меня «Пудов»);
-6 гр соды;
-380 гр вареной сгущенки;
-миндаль;

Для оформления:
-сок моркови;
-сок свеклы;
-сахар.

Как приготовить Домашнее печенье персики со сгущенкой просто рецепт пошаговый

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Сливочное масло растопить на водяной бане. В отдельной емкости взбить яйца с сахаром и сахаром с натуральной ванилью в течении 1-2 мин, затем добавить сметану, чуть теплое растопленное сливочное масло и соду, взбить на минимальной скорости до соединения. Далее частями ввести просеянную муку, хочу отметить тонкость(!), у меня вышло 460 гр муки, т. е. на 60 гр больше чем указано в рецепте. Рекомендую следовать по «ощущениям», ориентироваться по консистенции теста, оно должно быть нежным и не «забитым».
2. Итак, замесить тесто, собрать в шар, накрыть пищевой пленкой и дать отдохнуть 5-7 мин. Далее поделить тесто на 16 кусочков по 60 гр. С каждого кусочка сформировать шарик и разрезать пополам очень острым ножом (для того чтобы сохранить «форму» и половники были идентичными друг другу).
3. Заготовки распределить на противне проложенном пергаментом , оставить на 3-5 мин при комнатной температуре, затем выпекать при 170 С 15-17 мин (у меня режим «верх-низ-конвекция). Важно не пересушить! Готовые половинки чуть остудить и еще из тёплых заготовок извлечь серединку с помощью чайной ложки.
4. Все «серединки» понадобятся для начинки (необходимо их измельчить в крошку). Соединить вареную сгущёнку с крошкой и наполнить половинки «Персиков», затем по желанию добавить миндаль. Для оформления понадобиться сок морковь и свеклы. Натереть морковь и свеклу, отжать сок, затем кондитерской кистью, щедрым слоем нанести сок моркови и свеклы, посыпать сахаром.
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.