Песочный пирог с черной смородиной в духовке

1. Для песочной основы нам понадобится:
Это один из моих любимых видов песочки, главное условие - миндальная мука и яйца, и кончено же хорошее масло, тк это основа качественного песочного теста, которое не будет рассыпаться в руках уже в готовом изделии, а миндальная мука придаёт великолепный аромат и вкус.

2. Смешиваем в миске все ингредиенты кроме муки 2. Хорошо растираем силиконовой лопаткой, чтобы кусочки сливочного масла втерлись в массу остальных ингредиентов. После добавляем муку 2 и вымешиваем тесто сначала лопаткой, а затем руками. Убираем в холодильник на 1-2 часа. После раскатываем припыляя немного мукой до толщины 2-3мм , формируем основу ТАРТА, проколов поверхность дна шпажкой.

3. Для заварного черносмородинового флана понадобится:
Пюре с молоком, прогреваем в сотейнике , выливаем в миску с сахаром и крахмалом, хорошо перемешиваем чтобы не было комочков, возвращаем жидкость в сотейник , добавляем желтки, увариваем до загущения , постоянно помешивая. Снимаем с огня, вводим йогурт и муку. По желанию можно добавить ягоды (любые кроме клубники, она отсекает жидкость, это кстати касается использования ее во всех начинках).

4. В сырую основу для тарта выкладываем крем, разравниваем и Убираем в духовку на 20-25 минут при 160С конвекция. Посыпаем сахарной пудрой или украшаем ягодами.