Сливочный десерт тирамису без яиц

1. Сначала взбиваем на минимальной скорости миксера маскарпоне до однородности и размягчения буквально минутку, чтобы не было комочков. Макскарпоне очень легко перевзбить, поэтому долго взбивать не нужно.

2. Добавляем сахарную пудру и сливки и взбиваем до объединени. Вы почувствуете, когда крем станет не жидким, а таким чуть плотным и воздушным. Это значит, что сливки взбились и крем готов, больше взбиваться не нужно. ⠀

3. Сборка:
1. Сварить 1 стакан кофе любым удобным способом, охладить. По желанию можно добавить пару столовых ложек алкоголя.
3. Дно формы чуть смазать кремом.
4. Печенье на несколько секунд опустить в кофе и сразу достать. Если долго держать в кофе, то печеньки могут сильно размочиться, будьте внимательны.
5. Выкладываем слой печенья, затем покрываем кремом.
6. Повторяем то же самое со вторым слоем печенья и крема.
7. Убираем в холодильник настояться на несколько часов. Я обычно убираю на ночь.
8. Перед подачей сверху щедро присыпаем какао. Важно выбрать качественное насыщенное какао, от этого многое зависит. ⠀