лого Prostorecepty
Линцерское печенье с мармеладом рецепт

Линцерское печенье с мармеладом

Как сделать Линцерское печенье с мармеладом рецепт простой. Вы уже начали подготовку к новому году️? Я да 😄👌! Но боюсь, что не успею всё задуманное материализовать! Часть муки так ею и останется 😂😂😂 Сегодня печеньки! Те самые "Линцерские", но в моей интерпретации! В составе обязательно должны быть орехи, да не простые, а "золотые" - пекан, миндаль или фундук! Я же, как пенсионерка и экономная хозяйка 😁 заменила их арахисом! Получилось - пальчики оближешь и не только, а и все тарелки, где лежали печеньки!

Ингредиенты.

(~900 г теста; 24-25 сдвоенных печений, у меня 12 круглых и 12 🌟 d=7 см) :

ТЕСТО:
380 г муки
130 г арахиса обжаренного и очищенного
200 г ледяного сливочного масла 82%
3 желтка СО (может понадобиться ~0,5-1 белок)
150 г сахарной пудры
1 г ванилина
3 г разрыхлителя
1 г соли

МАРМЕЛАД:
200 г малинового пюре (без косточек)
170 г сахара
10 г 🍏 пектина

Как приготовить Линцерское печенье с мармеладом просто рецепт пошаговый

1. Измельчить орехи в муку. К ореховой муке, добавить все сухие ингредиенты и тщательно перемешать. В полученную смесь натереть на мелкой тёрке масло и быстро перетереть всё руками до однородной крошки. В крошку добавить желтки и быстро замесить тесто, если тесто будет плохо собираться (желтки все разные), добавить частями белок.
2. Поместить тесто в пакет, расплющить в лепёшку толщиной 1-2 см и убрать в холодильник на час. В это время сварить начинку: Пюре малины поместить в сотейник и поставить на 🔥. Соединить сахар с пектином перемешать и дождиком ввести в пюре. Интенсивно перемешивая, довести смесь до кипения и варить 2-3 минуты.
3. Накрыть плёнкой в контакт и остудить. Охлаждённое тесто разделить пополам, каждую часть раскатать на силиконовом коврике, накрыв тефлоновым ковриком или бумагой, до толщины 3-4 мм. Вырезать формочками заготовки, в половине сделать отверстия. Остатки теста собрать и снова охладить, раскатать, вырезать.
4. Выпекать 12-15мин. при 180°, режим верх-низ, сильно не румянить. Затем остудить. Нижнюю часть намазать мармеладом, верхнюю посыпать пудрой и соединить 😉
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(27) отзывов
Новые рецепты
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Булочки сердечки с маком Булочки сердечки с маком
ПП Печенье Сердечки ПП Печенье Сердечки
Печенье без сливочного масла и маргарина Печенье без сливочного масла и маргарина
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.