Торт пляцок Вышиванка с орехами, повидлом и кремом со сгущенкой

Торт под названием «Подмосковные вечера». Пеку не раз. Встречала подобную выпечку под названием пляцок «Вышиванка». Очень вкусный! Как сделать Торт пляцок Вышиванка с орехами, повидлом и кремом со сгущенкой рецепт.

Ингредиенты.

Вес торта 2.400 г
Для 3 коржей 23/18 см

Тесто:
Мука 500 г
Сахар 200 г
Масло сливочное 200 г
Яйцо 1 шт
Сметана 100 г
Какао- порошок 20 г
Ванильный сахара 8 г
Разрыхлитель 8г

Для прослойки:
Грецкие орехи 250 г
Повидло сливовое 200 г

Крем:
Сливки 10 % (или молоко)400 мл
Крахмал или мука 50 г
Сгущеное молоко 190 г
Сливочное масло 200 г
Ванильный сахар 8 г

Как приготовить Торт пляцок Вышиванка с орехами, повидлом и кремом со сгущенкой просто рецепт пошаговый

1. Смешать муку с разрыхлителем, просеять. Масло комнатной температуры взбить до пышной, белой массы около 2-3 минут, добавить сахар ( лучше мелкий или сахар. пудру), ванилин, яйцо, сметану. Все взбить до однородной массы. Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем, замесить мягкое , не липкое тесто.

2. Долго месить не нужно. Тесто разделить на две не равные части : большую/ меньшую. В меньшую добавить просеянный через ситечко какао- порошок. Каждый вид теста разделить на 3 равные части. Светлое тесто завернуть в пакет и положить на 1 час в холодильник. Темное тесто в морозилку на 1 час.

3. Крем: Готовим заварную основу. В кастрюльку насыпать крахмал, добавить сливки, размешать, чтобы не было комочков, добавить сгущенку. Поставить на средний огонь и варить до загустения при постоянном помешивании. Как крем загустеет, варить еще 2 минуты, добавить ванилин. Накрыть крем пленкой в контакт, остудить!

4. Далее в заварную основу вмешиваем масло. Заварная основа и масло должны быть одинаковой комнатной t! Достать из холодильника кусочек светлого теста, на бумаге для выпечки раскатать в прямоугольный пласт шириной 2-3 мм. Тесто смазать повидлом, выложить рубленные орехи, сверху натереть на крупной терке кусочек темного теста.

5. Выпекать при t 200 гр около 15 минут. Так же поступить с оставшимся тестом. Должно получиться 3 коржа. Собираем торт - пляцок. Корж - крем - корж - крем - корж. Дать торту пропитаться 1 час при комнатной t, затем на 10 часов убрать в холодильник.

Похожие рецепты