Торт пляцок Вышиванка с орехами, повидлом и кремом со сгущенкой
Торт под названием «Подмосковные вечера». Пеку не раз. Встречала подобную выпечку под названием пляцок «Вышиванка». Очень вкусный! Как сделать Торт пляцок Вышиванка с орехами, повидлом и кремом со сгущенкой рецепт.
1. Смешать муку с разрыхлителем, просеять. Масло комнатной температуры взбить до пышной, белой массы около 2-3 минут, добавить сахар ( лучше мелкий или сахар. пудру), ванилин, яйцо, сметану. Все взбить до однородной массы. Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем, замесить мягкое , не липкое тесто.
2. Долго месить не нужно. Тесто разделить на две не равные части : большую/ меньшую. В меньшую добавить просеянный через ситечко какао- порошок. Каждый вид теста разделить на 3 равные части. Светлое тесто завернуть в пакет и положить на 1 час в холодильник. Темное тесто в морозилку на 1 час.
3. Крем: Готовим заварную основу. В кастрюльку насыпать крахмал, добавить сливки, размешать, чтобы не было комочков, добавить сгущенку. Поставить на средний огонь и варить до загустения при постоянном помешивании. Как крем загустеет, варить еще 2 минуты, добавить ванилин. Накрыть крем пленкой в контакт, остудить!
4. Далее в заварную основу вмешиваем масло. Заварная основа и масло должны быть одинаковой комнатной t! Достать из холодильника кусочек светлого теста, на бумаге для выпечки раскатать в прямоугольный пласт шириной 2-3 мм. Тесто смазать повидлом, выложить рубленные орехи, сверху натереть на крупной терке кусочек темного теста.
5. Выпекать при t 200 гр около 15 минут. Так же поступить с оставшимся тестом. Должно получиться 3 коржа. Собираем торт - пляцок. Корж - крем - корж - крем - корж. Дать торту пропитаться 1 час при комнатной t, затем на 10 часов убрать в холодильник.