Шоколадный медовик с орехами с кремом из маскарпоне

Медовики разные важные, медовики разные нужны! Я даже рада, что не люблю классический медовик. Благодаря этому, придумала несколько "новых" и интересных, и очень довольна результатом. Как сделать вкусный Шоколадный медовик с орехами с кремом из маскарпоне рецепт простой. В моей копилке ещё одно прибавление- шоколадный с орехами ❤ Советую, при возможности, брать какао хорошего качества. В креме маскарпоне можно заменить сливочным маслом. Это классический крем и вполне вкусный, но с маскарпоне всё же другая любовь 💘 Коржи раскатать максимально тонко, а крем наносить максимально в равном количестве, и тогда вы получите что-то мега вкусное.

Ингредиенты.

Яйца 2 шт
Сахар 200 гр
Мёд 60 гр
Сливочное масло 70 гр
Мука 400- 450 гр
Какао 30 гр
Соль щепотка
Сода 6 гр
Грецкие орехи 150 гр (обжарить и измельчить)

Крем

Яичные желтки 2 шт
Сахар 50 гр
Кукурузный крахмал 35 гр
Молоко 300 мл
Ванильная паста или сахар
Белый шоколад 150 гр
Маскарпоне 300 гр

Как приготовить Шоколадный медовик с орехами с кремом из маскарпоне просто рецепт пошаговый

1. Яйца, соль, сахар, мед и масло соединить и ставить на минимальный огонь. Перемешать до полного растворения сахара и масла (не в коем случае не кипятить) и добавить соду. Продолжать перемешивать, как только масса станет пениться снять с плиты. Добавить постепенно муку с какао и замесить очень мягкое тесто. В конце добавить орехи.

2. Готовое тесто разделить на нужные вам куски. У меня 4 куска, которые я раскатала сразу на пергаменте очень тонко в квадрат 25х25 и выпекала в разогретой до 180С духовке 7-9 минут. После эти коржи я разделила еще на пополам. Желтки перемешать с сахаром и крахмалью, добавить горячее молоко. Готовить до загустения.

3. Снять с огня и добавить шоколад и ванильную пасту. Перемешать, пробить блендером до гладкой эмульсии. Накрыть пленкой в контакт и полностью остудить. Заварную основу соединить с маскарпоне и взбить до пышной консистенции. Собрать коржи чередуя кремом (отложить некоторое
количество для украшение).

4. Последний корж оставить без крема, чуть придавить доской с грузом и оставить при комнатной температуры на пару часов. После убрать груз, нанести слой крема и убрать в холодильник. Перед подачей украсить кремом и посыпать какао.

Похожие рецепты