лого Prostorecepty
Домашний зефир Яблоко Корица рецепт

Домашний зефир Яблоко Корица

Как сделать вкусный домашний зефир Яблоко Корица рецепт. Вряд-ли найдутся равнодушные к этому чудесному десерту. Мягкий, воздушный, ароматный, просто тает во рту.

Ингредиенты.

- яблоки 400 гр. (Вес без кожуры и семян),
- сахар 130 гр.,
- корица 0,5 ч. ложки,
- ванильный экстракт/ сахар 1 ч. ложка,
- белок куриный 1 шт.,
+
Сироп;
- сахар 170 гр.,
- вода 100 мл.,
- агар 6 гр.,
- инвертный сироп 80 гр.

Как приготовить Домашний зефир Яблоко Корица просто рецепт пошаговый

1. Яблоки нарезаем небольшим кубиком и отправляем в сотейник, добавляем немного воды. Готовим до мягкости, яблоки должны превратится в пюре. Хорошо увариваем. Протираем через сито. И возвращаем в сотейник, вводим сахар, ваниль и корицу. Еще раз хорошо увариваем. Готовое пюре отправляем в холодильник на 3-4 часа.
2. Когда пюре хорошо охладится, взбиваем его с белком до максимально плотной массы. В это время отправляем в сотейник на огонь все ингридиенты для сиропа и варим до 120°С, он станет более тягучим.
3. Тонкой струйкой вливаем горячий сироп во взбитый белок с пюре, миксер в это время продолжает работать и активно взбивать. Когда смесь станет очень густой, быстро отправляем ее в кондитерский мешок и выкладываем зефирки на пергамент. Оставляем стабилизироваться при комнатной температуре на 24-36 часов. Готовый зефир можно обвалять в сахарной пудре.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.4
(11) отзывов
Новые рецепты
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Булочки сердечки с маком Булочки сердечки с маком
ПП Печенье Сердечки ПП Печенье Сердечки
Печенье без сливочного масла и маргарина Печенье без сливочного масла и маргарина
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.