Шведский торт Принцесса

Всем привет! 🙋‍♀️Сегодня готовим торт по мотивом популярного шведского торт ПРИНЦЕССА! Это очень легкий, нежный и освежающий торт!

Ингредиенты.

на торт 16 см

заварной крем 1 (у меня остался лишний, в рецепте я пересчитала):
молоко 250 г
ванильная паста 0.5 ч.л
сахар 40 г
кукурузный крахмал 20 г
желтки 3 шт

бисквит:
яйца 4 шт
сахар 140 г
мука 100 г
кукурузный крахмал 40 г

сливочный крем 2:
сливки 250 г
сахарная пудра 45 г (по вкусу)

пропитка:
сгущенное молоко 20 г
вода 40 г

начинка:
мандарины очищенные от перегородок 200 г

марципан 350 г

Как приготовить Шведский торт Принцесса просто рецепт пошаговый

1. Заварной крем. Смешиваем желтки, ваниль, сахар, кукурузный крахмал и небольшое количество молока от общего количества. Остальное молоко доводим до кипения и вливаем тонкой струйкой в желтковую массу. Переливаем смесь в сотейник и доводим до кипения на медленном огне, постоянно помешивания. Готовый крем накрыть пищевой пленкой в контакт, остудить до комнатной температуры, затем поставить в холодильник на 2 часа.

2. Бисквит. Яйца с сахаром взбить миксером на высокой скорости не менее 10 минут. Муку и крахмал смешать и частями просеять к яйцам. Аккуратно перемешать силиконовой лопаткой. Тесто вылить в форму 16 см и выпекать при 160 градусах 35-40 минут до сухой шпажки. Готовый бисквит разрезать на 3 коржа.

3. Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

4. Сборка. Первый корж пропитать, отсадить слой заварного крема и сделать бортик. На заварной крем выложить мандарины, сверху установить второй корж и пропитать его. Поверх коржа выложить горкой взбитые сливки (часть сливок оставляем на выравнивание) и последний корж. Торт обмазать сливками и поставить в холодильник на 2 часа. Охлажденный торт выравниваем сливками и покрываем марципаном.