Салат на зиму из огурцов, переца, лука в уксусе

Как сделать вкусный Салат на зиму из огурцов, переца, лука в уксусе рецепт простой. Сентябрь всё ближе! Ещё неделька и УРА! Здравствуй, осень золотая 🍂🍁! А я продолжаю пополнять запасы, чтобы всю зиму с благодарностью вспоминать это удивительное, жаркое и очень щедрое лето😄👌!

Собрала сегодня различные гаджеты для консервирования, о существовании которых многие сейчас и не догадываются! А они столько лет служат мне верой и правдой, что точно заслужили своё место в кадре 😉🤗! Или всё-таки они вам знакомы? Может у своих бабушек видели 😂😂😂? Кто любит похрустеть огурчиками и лучком, обязательно попробуйте этот салатик, уверена, вам понравится😄👍

Ингредиенты.

(на четыре банки, 2×0,5 и 2×0,7 литра):
1,3 кг огурцов
700 г сладкого перца
300 г репчатого лука
70 г зелени укропа
40 г сахара
30 г крупной соли
30 г растительного масла
20 г 9% уксуса

Как приготовить Салат на зиму из огурцов, переца, лука в уксусе просто рецепт пошаговый

1. Огурцы выдержать 2-3 часа в холодной воде, затем хорошо промыть и нарезать или натереть на спец.тёрке тонкими кольцами. Из перца удалить семена и нарезать полосками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Сложить все овощи в большую кастрюлю, добавить, соль, сахар и немного перетереть их руками (без фанатизма), оставить на час-два, чтобы появился сок.

2. В это время подготовить банки и крышки. Укроп хорошо промыть, обсушить, мелко нарезать и добавить к овощам. Влить масло и уксус. Поставить кастрюлю на 🔥 и довести смесь до кипения.

3. Одновременно в широкой кастрюле, вскипятить воду для стерилизации, много не наливайте, лучше потом подлить по стеночке ещё кипятка. Как только овощная смесь закипит, выключить и разложить её по банкам, утрамбовывая, сверху залить остатками сока до самого верха банок.

4. В кастрюлю с кипятком опустить х/б ткань или марлю, аккуратно опустить банки, накрыть крышками. На среднем огне довести воду в кастрюле до слабого кипения и стерелизовать банки 12-15 минут.