Японский хлопковый чизкейк

Как приготовить вкусный Японский хлопковый чизкейк рецепт простой в духовке, который уже несколько лет покоряет сердца гурманов по всему миру. Не все из нас поедут в Японию и попробуют его там, а вот приготовить дома сможет каждый, следуя не сложным правилам. Диаметр формы 18 см. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!

Ингредиенты.

* 200 гр. сливочного сыра (по типу Креметте)
* 70 гр. молока любой жирности
* 45 гр. сливочного масла от 80%
* 5 яиц С1
* 115 гр. сахара
* экстракт ванили
* 40 гр. муки
* 20 гр. кукурузного крахмала
* 10 мл. сока лимона
* щепотка соли

Как приготовить Японский хлопковый чизкейк просто рецепт пошаговый

1. Первым делом нужно подготовить форму для выпечки. Лучше всего использовать цельную, литую форму. На дно уложить пергамент и бока оформить пергаментом, высотой на 5 см. выше формы. Если используете кольцо или разъёмную форму, то тщательно оберните дно плотной фольгой в пару слоев.

2. И так же оформите пергаментом. Яйца разделить на желтки и белки. Соединить сыр, молоко и масло в жаропрочной чаше и поставить на водяную баню. Постоянно помешивая довести до однородной, гладкой консистенции. Дать немного остыть и по одному ввести желтки. Тщательно обьединить.

3. В эту смесь просеять муку и крахмал. Все хорошо смешать, что бы не было комочков. Добавить сок лимона, смешать. Белки вылить в дежу миксера, посолить. На средних оборотах взбить белки до состояния пивной пены. Затем всыпать сахар и на средних оборотах взбить белки до состояния мягкого клюва.

4. Когда белки ещё не слишком плотные, но уже не вытекают из чаши, если ее перевернуть. Далее лопаткой аккуратными, складывающими движениями, в одном направлении ввести часть белков в сырную массу. Объединить и ввести оставшиеся белки. Вымешать тесто, так что бы оно не осело и все объединилось.

5. Перелить чизкейк в подготовленную форму. Поставить эту форму на водяную баню. Для этого взять форму большего размера, на дно застелить лист пергамента, установить чизкейк и залить горячей водой на 2,3 см. высоты от формы чизкейка. Выпекать при 120 С. около 50 минут.

6. После чего повысить температуру духовки до 145 С. и выпекать ещё около 20-30 мин. до образования легкой румяной корочки. Выключить духовку и дать постоять чизкейку в закрытой духовке примерно 15 мин. после чего открыть дверцу и дать остыть чизу ещё минут 10.

7. Потом смело можно вытаскивать. После остывания чизкейк немного осядет, это нормально. Есть можно в горячем и в холодном виде. Горячий чизкейк более воздушный и нежный.

Похожие рецепты

Японский хлопковый чизкейк воздушный

Японский хлопковый чизкейк

Хлопковый японский чизкейк классический

Японский хлопковый чизкейк

Японский хлопковый бисквит Кастелла

Японский хлопковый чизкейк классический в духовке

Рейтинг:

4.5

(22) отзывов

Отзывы

Юлия, огромное спасибо за видео! Вы молодчина, профи не только в выпечке, но и в съёмках!!!!! Сидя сейчас на работе, уже пишу список и очень хочу его приготовить! ❤️🙌 Ещё раз спасибо!

Юля спасибо большое за ваши рецепты я бы вам 1000000 ❤️❤️❤️❤️ поставила если бы была возможность 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥

Вчера приготовила вечером по вашему рецепту ,получилось все идеально. Даже успела съесть кусочек этого потрясающего десерта. Действительно очень вкусно.

Доброе утро! Юля, подскажите пожалуйста, а если все ингредиенты разделить пополам,какой диаметр формы нужен? Просто он большой,а неизвестно,понравится ли мне. Не люблю чизкейк,а этот хочу прямо очень попробовать. Спасибо !

Спасибо за рецепт🔥, подскажите, на каком режиме выпекать, с конвекцией?

Спасибо огромное, что делитесь такими сокровищами🔥😍👏

Огромное спасибо ❤️❤️❤️❤️

Юленька благодарю за рецептик, я фанат твоих творений, вкуснота божественная❤️

Благодарю за рецепт! ❤️ чем-то напоминает приготовление мусса, только там вводятся сливки, а тут белки. Очень интересно как это будет на вкус 😊 обязательно сделаю на выходных👍💗

Источник: instagram.com/p/CS8sgEmo43L

Новые рецепты