Печенье Спиралька Рулетик Завитушка

1. Яйцо взбить с маслом комнатной температуры, сахарной пудрой и ванильным ароматом. Используем именно сахарную пудру, так печенье получается очень нежным. Просеять муку с разрыхлителем и слегка замесить, всего лишь до масляно-мучной крошки. Разделить тесто на две половины, в одну добавить какао и оба куска по отдельности домесить до эластичности, но без фанатизма.

2. Тесто нежное, потому, если из-за мягкого масла и рук оно не очень послушно в раскатке, можно убрать в холодильник на некоторое время. Потом будет удобнее работать. Раскатать каждый кусок в прямоугольный или квадратный пласт между двумя листами пергаментной бумаги или силиконовыми/тефлоновыми ковриками. Толщина 3-4 мм.

3. Аккуратно перевернуть тёмный пласт на светлый ковриком или бумагой вверх (или наоборот), коврик убрать. Скатать тесто в рулет, помогая нижней бумагой. Аккуратно перенести в морозилку на 15-20 минут ,чтобы затем легче было нарезать. Рекомендую не пропускать этот этап еще и потому, что мягенький рулет в холодильнике может успеть потерять округлую форму, примявшись на дне.

4. Правда, это проблема небольшая, потом при формовке печенек форму можно поправить каждой завитушке в отдельности. Разрезать рулет на кружочки толщиной около 1 см острым ножом. Если остались неровные края, неподходящие для красивой завитушки, скатайте этот кусочек теста и вырежьте что-нибудь мелкое.

5. Я сделала звёздочки. Выложить заготовки на противень на расстоянии не менее 2 см. Это печенье можно выкладывать ближе друг к другу, так как оно не сильно увеличивается в размере. Выпекать при 180 градусах 12-15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Готовое печенье остудить на решётке.