лого Prostorecepty
Капкейки «Ваниль-Шоколад» со вкусом мороженого из детства рецепт

Капкейки «Ваниль-Шоколад» со вкусом мороженого из детства

Капкейки «Ваниль-Шоколад» со вкусом мороженого из детства 😍 Делимся простым рецептом от нашего бренд-шефа. Сохраняйте, чтобы всегда был под рукой.

Ингредиенты.

Начинаем с основы:
👉 Масло сливочное комнатной температуры - 180 г.
👉 Сахар - 150 г.
👉 Желтки от яиц с1 - 5 шт
👉 Мука - 200 г.
👉 Разрыхлитель - 1 ч.л.
👉 Ванильный экстракт - 2 г.
👉 Йогурт или нежирная сметана - 150 г.

Крем на молочном шоколаде:
👉 Шоколад молочный GP - 150 г
👉 Маскарпоне - 40 г
👉 Творожный сыр - 85г
👉 Сливки 33% - 125 г
👉 Сахарная пудра - 20 г

Как приготовить Капкейки «Ваниль-Шоколад» со вкусом мороженого из детства просто рецепт пошаговый

1. Начинаем с основы:
Желтки, масло и йогурт должны быть комнатной температуры. В йогурт сразу добавить ванильный экстракт или ванильную пасту. В просеянную муку-разрыхлитель.

1. Взбить масло с сахаром до побеления и увеличения массы.
2. По одному добавить желтки, каждый раз взбивая.
3. Влить йогурт, перемешать, добавить муку и ещё раз перемешать

Осторожно! После добавления муки, тесто долго вымешивать не нужно, лишь до объединения (даже если будут небольшие комочки, не страшно).

4. Наполнить капсулы по 60-70 г. Режим выпечки-165-180 градусов с конвекцией (температура зависит от духовки). Чтобы не было бугорков, лучше выпекать при 165 градусах.

Готовность проверить зубочисткой - она должна выходить сухой.

Остудить капкейки на решётке. Хранить можно в закрытом контейнере в холодильнике до 72 часов или в морозе до 2-3 недель.
2. ♥️ На вкус капкейки похожи на творожные - очень нежные и вкусные, даже без начинки и крема. Как и вся выпечка на сливочном масле, после холодильника они плотные. Но стоит подержать их при комнатной температуре минут 20 и они снова станут мягкими и рассыпчатыми.
3. Крем на молочном шоколаде:
1. Шоколад растопить импульсами в микроволновке, каждый раз хорошо перемешивая.
2. Сыры взбить с пудрой и сливками до объединения. Влить шоколад, аккуратно перемешать (на этом этапе легко перевзбить, поэтому перемешиваем на низких оборотах).
4. Осталось только украсить капкейки из кондитерского мешка. Здесь используем насадку – 1G.
Видео источник ниже 👇
Видео Капкейки «Ваниль-Шоколад» со вкусом мороженого из детства рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.9
(19) отзывов
Новые рецепты
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Булочки сердечки с маком Булочки сердечки с маком
ПП Печенье Сердечки ПП Печенье Сердечки
Печенье без сливочного масла и маргарина Печенье без сливочного масла и маргарина
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.