Домашний острый соус на зиму из перца, помидоров, яблок и моркови

Домашний острый соус на зиму из перца, помидоров, яблок, моркови, чесноком, сахаром и уксусом простой рецепт. Вкусный, в меру острый. Из простых ингредиентов.

Конечно все заготовки очень просто делать, когда есть подходящая техника. Здесь потребуется мясорубка. Если ее нет, то можно сначала проварить помидоры, яблоки и перец (сладкий и острый), до мягкости, протереть через сито, добавить тертую на мелкой терке морковь. дальше по рецепту.

Текстура и вкус только выиграют. Проще и быстрее готовить по рецепту, который пишу ниже. Не могу назвать это аджикой, вкус другой. Аджика самая лучшая та, которую можно хранить только в холодильнике, когда в ней остается свежим чеснок и острый перец. Срок хранения ее не очень большой, на зиму в банки не закрыть. Все остальные варианты «аджики», на мой вкус, не аджика.

Ингредиенты.

(вес овощей почищенных)
Помидоры 1,5кг
Яблоки (кисло-сладкие или кислые) 0,5кг
Сладкий перец 0,5кг
Острый перец 1-2шт
Морковь 0,5кг
Чеснок 100г
Сахар 100г
Соль 50г
Перец черный молотый 1чл
Растительное масло 120мл
Уксус 9% 100мл

Как приготовить Домашний острый соус на зиму из перца, помидоров, яблок и моркови просто рецепт пошаговый

1. Через мясорубку пропустить помидоры, яблоки, перец и морковь. все поместить в 5литровую кастрюлю, добавить соль, сахар и перец. Довести до кипения, при тихом кипении варить 1,5 часа.

2. На мелкой терке натереть чеснок или пропустить через пресс, добавить в овощную смесь, влить масло, уксус, хорошо перемешать.

3. Попробовать. Если необходимо, добавить соль/сахар. Через 5 минут выключаем. Разливаем в стерильные банки.

4. Храним в подвале, но и в кладовке хранить можно. Выход 6 банок по 250мл. и Ещё немного поесть сразу).

Видео источник ниже 👇

Похожие рецепты

Домашняя аджика с красного перца сладкого на зиму

Аджика из помидор, перца, чеснока и сахара

Перец, помидоры, лук, морковь на зиму аджика

Советская закуска на зиму из помидоров, перца, лука, моркови и сахара

Аджика с кинзой, помидорами, перцем, петрушкой и укропом на зиму

Домашняя аджика из помидор, перца, чеснока и уксуса на зиму

Рейтинг:

4.7

(23) отзывов

Отзывы

Свежий острый перец можно заменить сухим молотым? Если да, то сколько нужно добавить?
Спасибо огромное! Подобный соус вчера готовила, но все "на глаз". Это ооочень вкусно. Единственное, были очень кислые яблоки, и уксуса положила 1 ст.л. Готовить нужно однозначно!
Где- то читала, что один острый перец заменяет чайная ложка сухого молотого
Ооооо, у меня тоже есть такой рецепт, мне он от мамы достался, уже лет 30 назад в моей тетрадке записан. Каждый год закатываю😋👍
Даша добрый вечер!!!скажи пожалуйста , поставила варить "острый соус "и бухнула туда сразу все , уксус , масло 😱, теперь не получится , переживаю , или все нормально 🙈
С маслом не столь важно. С уксусом сложнее, при долгой варке он может почти полностью улетучиваться. А мы добавляем его всколупнуть варки как консервант в том числе . Хотя здесь уксуса много добавляем . Надо попробовать в конце приготовления . Только чеснок не добавили ?

Новые рецепты