Яблочный пирог с творожной начинкой
Яблочный пирог с творожной начинкой в духовке простой рецепт. Скоро начнётся сезон яблок, жара спадёт, а рецепт надо сохранить. Можно сделать с творожной начинкой, а можно и без. В любом случае, мягкое пуховое сдобное тесто в сочетании с яблоками - это очень вкусно.
Ингредиенты.
На пирог 20-22 см (высота формы 3-5 см)
▶ Тесто:
4 г (1 ч л) «Саф-Момент» для сдобы
250 г пшеничной муки
100 мл молока
3 г соли
40 г сахара
1 яйцо
35 г мягкого сливочного масла
▶ Начинка:
200 г творожного сыра (крем чиз)
80 г сахара
450 г яблок
▶ Для смазывания:
Яйцо
▶ Для декора:
Жемчужный сахар
1. Приготовим начинку: творожный сыр смешайте с 40 г сахара. Уберите в сторону. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками и добавьте оставшиеся 40 г сахара, выложите их на противень. Выпекайте при при 180 °С 10 - 15 минут в зависимости от сорта яблок, пока они не станут мягкими.
2. Приготовьте тесто. В чашу миксера добавьте тёплое молоко, яйцо, сахар и дрожжи. Перемешайте. Затем введите соль, муку. Начните замес теста. Добавьте размягченное сливочное масло и хорошо вымесите. Готовое тесто мягкое, не липнет к рукам.
3. Миску смажьте маслом, выложите тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1,5 часа. Когда тесто подошло, раскатайте его и выложите в форму. Лишнее обрежьте и сделайте из этой части теста косы для декора.
4. На дно выложите творожную начинку, а поверх нее - дольки яблок. Украсьте косами из теста. Смажьте яйцом пирог, присыпьте жемчужным сахаром.
5. Выпекайте в разогретой до 180С духовке 25 минут. Важно! Верх пирога зарумянится до его готовности. Накройте фольгой и продолжите выпечку.