Тарталетки с белым шоколадом и ягодами

1. Муку просеять через сито, масло потереть на терке в несколько этапов, каждый раз тщательно смешивая с мукой. В итоге должно получиться крошкообразное тесто. Добавить 1 яйцо и сахарную пудру Быстро замесить песочное тесто и убрать в холодильник на 1 час.

2. Вынуть тесто из холодильника, раскатать в пласт толщиной не боле 0,5 см и выстелить им дно и стенки разъемной формы, предварительно смазанной маслом. Убрать форму с тестом в холодильник на 1 час. Разогреть духовку до 200 градусов, вынуть форму из холодильника, выстелить пергаментом, сверху насыпать горсть фасоли и поставить в духовку на 10 минут.

3. Вынуть форму из духовки, убрать лист пергамента с фасолью и выпекать еще около 10 минут. Вынуть из духовки и хорошо охладить Белый шоколад растопить на водяной бане. Осторожнее! белый шоколад нельзя нагревать слишком сильно, иначе он свернется. Влить сливки и аккуратно и интенсивно перемешать.

4. Добавить размягченное сливочное масло и еще раз перемешать до однородного состояния. Ягоды вымыть и обсушить, положить на одно основы для пирога, залить шоколадным кремом. Поставьте тарт в холодильник на пару часов Масса очень хорошо застынет, начинка не потечет.